Путешествие в «Долину страусов»

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Команда Smachno.ua побывала на самой большой страусиной ферме Украины, узнала секреты приготовления страусиного мяса, а также то, как африканские страусы могут поднять украинскую экономику
Зберегти в кулінарну книгу

Если в теплые весенние деньки не сидится дома, но развлекаться в городе или работать на даче неохота — самый раз отправиться за новыми впечатлениями. Например, на самую большую в Украине страусиную ферму, расположенную всего в получасе езды от столицы по Житомирской трассе. А точнее — в поселке Ясногородка. Здесь проживает более двух сотен страусов, есть свой мини-зоопарк и даже ресторанчик в стиле сафари, где во всевозможных вариациях готовят самую большую в мире птицу

Ясногородской страусиной ферме уже восемь лет. Для ученых это — научная площадка, где они ведут селекционные работы, а затем представляют свои достижения на профильных всеукраинских выставках. Люди, знакомые с зоологией только из школьной программы, едут сюда посмотреть на экзотику — то есть на страусов. Здесь птицы содержаться в условиях, максимально приближенных к природным. То есть отсутствует ощущение, что животные находятся в заточении. Усиливает впечатление от «сафари» —  мини-зоопарк. В нем живут вьетнамские поросята, верблюд, овцы, лошадь, ослик, разные птицы, в том числе павлины.

РЕСТОРАН
Закономерно, что у человека, проводящего большую часть дня в офисе, после прогулки по двадцати гектарам фермы появится дикий аппетит. Его удовлетворяют в шинке «Долина страусов». Заведение представляет смесь закарпатской колыбы и жилища в африканском стиле. Здесь присутствуют массивные деревянные столы, балки, украинские этнические элементы декора, а также змеиная, крокодилья и страусиная кожа, оружие африканских племен, страусиные перья и даже плафоны из яиц быстроногой птицы, созданные местным электриком дядей Васей.

Зал вмещает 35 человек, поэтому, если собираетесь наведаться на ферму в выходной день, столик лучше бронировать заранее. Кстати, рядом с шинком есть еще и блинная на 100 человек, которая работает в летнее время. Учитывая трепетное отношение украинцев к экзотике, в «Долине страусов» частенько проводят корпоративы, дни рождения и свадьбы.

ЧЕМ НАКОРМЯТ?
В меню представлена европейская кухня. При этом главный упор делается на блюда из страусов. По словам шеф-повара Сергея Матвеева, мясо этой птицы похоже на говядину — его также долго необходимо поддавать термической обработке (более часа). Выдает страусятину лишь специфический аромат. Из этого исходили, создавая блюда в меню. В результате появились знакомые всем блюда, но на «страусиный» манер. Например, домашняя, жаренная, сыровяленая и сырокопченая колбасы из страусиного мяса, салаты, карпаччо, тартар и даже пирожки со страусятиной. 

Есть и более утонченные блюда. Например, «Долина страусов» — страусиный стейк с пикантным соусом и маринованными овощами (340 г/110 грн). «Мираж в пустыне» — мясо страуса, запеченное под сыром с помидорами и луком (165 г/85 грн). «Мадагаскар» — гамбургер с мясом страуса и картофелем фри (530 г/85 грн). «Песня страусов» — нежное мясо страуса, фаршированное африканской дикой вишней под винным соусом с лесными ягодами (250 г/90 грн). Особого внимания заслуживает блюдо «Шерги», символизирующее дружбу народов: страусиные рулетики, фаршированные печенью страуса и украинским национальным свиным салом.

Одно из самых популярных блюд ресторана — омлет (от 30 грн) из страусиного яйца (к слову, из 1 штуки получается 8-9 омлетов). Есть несколько разновидностей: классический, с грибами, перцем и сыром, со шпинатом и сыром, с ветчиной, зеленью, горошком и сыром.

Консерватино настроенным посетителям можно заказать порцию пельменей с мясом страуса (250 г/35 грн).

Выбор напитков заведения довольно прост. Есть четыре вида пива украинского производства, два вида отечественного шампанского, подборка популярных алкогольных напитков, в том числе абсент, самбука, джин. Винная карта представлена украинскими, молдавскими, грузинскими и южно-африканскими производителями. Есть выбор популярных коктейлей, например, «Мартини оранж» (30 грн), «Куба либра» (45 грн).

РЕЗЮМЕ
Отличное место для отдыха выходного дня, где можно не только попробовать новые блюда, подышать свежим воздухом, но и узнать множество интересных и веселых фактов о самой большой в мире птице.

Кстати, выдадим небольшой секрет. Здесь вам обязательно расскажут о том, что страус экономически очень выгоден. В кулинарии используется его мясо, яйца, мастера разрисовывают яичную скорлупу и делают уникальные сувениры, перьями украшают интерьер. Но особо ценна страусиная кожа (чем старше птица, тем она становится лучше). В отличие от ровной овечьей, она покрыта «капельками» от перьев, за что ее обожают наши политики и шьют на заказ верхнюю одежду и обувь. Приобрести изделия из страусиной кожи также можно на ферме. В данный момент здесь есть сумки сумки (около 2000 грн), ремни (290-400 грн), ключницы (около 70 грн), браслеты (около 40 грн). Также изделия могут изготовить по вашему эскизу.

Текст: Надежда ДРОНОВА

Ясногородская страусиная ферма
Шинок «Долина страусов»
Киевская обл., Макаровский р-н,
с. Ясногородка, ул. Подлесная 32
т. офис: 8 (04478) 232–40, 8 (04478) 232–22, ресторан: 8 (04478) 232–67, 8 (050) 353–88–21 (заказ столиков).

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Закритий пиріг з сиром і цибулею-порей
3 рецепти млинців, які виходять з першого разу
Царські котлети
Рецепти гарячого на Новий рік — 3 ідеї
Сосиски в картопляному тісті
Калита
Сирники без борошна та яєць
Тарталетки з начинкою
Рецепт чарівного чаю
Канапе — рецепти на Новий рік
Домашній маскарпоне зі сметани
Готуємо піцу: 3 класичних рецепти
Як приготувати крабові палички в домашніх умовах
Імбирне печиво
Бананові панкейки

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт волшебного чая, рецепт приготовления волшебного чая, как приготовить волшебный чай, состав волшебного чая, как приготовить волшебный чай
Рецепт чарівного чаю
рецепты канапе на новый год, как приготовить канапе на новый год, новогодние рецепты канапе, канапе с ананасом курицей и апельсинами, блинные канапе с муссом из семги, канапе с брынзой и огурцом, канапе с креветками, канапе с яйцом и семгой
Канапе — рецепти на Новий рік