Французский шеф-повар приготовил первое в мире синтетическое блюдо

Знаменитый французский шеф-повар Пьер Ганьер создал первое в мире блюдо из синтетических продуктов под названием le note a note, пишет www.belta.by. Внешне — это желейные шарики с яблочно-лимонным вкусом, кремообразные внутри и хрустящие снаружи. В их состав входит лимонная и аскорбиновая кислота, глюкоза и мальтинол.

Формулу для уникального творения повар позаимствовал из лаборатории химика Эрве Тиса — основателя молекулярной гастрономии.

Презентация этой вкусовой сенсации прошла в Гонконге. Вместе с десертом было подано фрикасе из лобстера и полифенольный соус — еще одно экспериментальное чудо Эрве Тиса, основанное на смеси винной кислоты, глюкозы и полифенолов. По словам химика, это блюдо — будущее мировой кулинарии, так как способно представить новые продовольственные возможности и спасти мир от нехватки пищи.