Завантаження...
Як приготувати біляші вдома
Готуємо фарш
Очищаємо м’ясо від сухожиль, миємо, нарізаємо невеликими шматочками та пропускаємо через м’ясорубку разом з цибулею два рази. Розводимо фарш водою і додаємо сіль, перець до смаку.
Біляші з м’ясом будуть соковитіше, якщо яловичину навпіл змішати зі свининою.
Готуємо тісто
- У теплому молоці розчиняємо дріжджі, додаємо сіль і борошно. Все місимо протягом 5-8 хвилин, поки тісто не стане однорідним. Додаємо підігріте вершкове масло й вимішуємо ще раз.
- Посуд з тістом накриваємо чистою тканиною та ставимо в тепле місце для бродіння на 3,5-4,5 години.
У процесі бродіння грибки виділяють вуглекислий газ, який розпушує тісто.
- Тісто обминаємо ще 2-3 рази – це збільшить його обсяг. Готове тісто добре вимішуємо та згортаємо в джгут, який нарізаємо на маленькі булочки.
- Булочки розгортаємо в невеликі коржі. На них кладемо сирий м’ясний фарш. Краї коржика загортаємо на фарш у вигляді ватрушки.
- Біляші смажимо в розігрітій олії 8-10 хвилин, укладаючи на сковорідку спочатку відкритою стороною.
Коли з отвору почне виходити світлий м’ясний сік, біляші з м’ясом готові.
Готуймо з нами
Найсмачніші біляші – рецепт приготування
Готуймо з нами
Алла Ковальчук навчить Олега Кензова смажити біляші
.jpg)
