Домашние беляши с мясом

Как приготовить беляши дома 

Готовим фарш

Очищаем мясо от сухожилий, моем, нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку вместе с луком два раза. Разводим фарш водой и добавляем соль, перец по вкусу.

Беляши с мясом будут сочнее, если говядину пополам смешать со свининой.

Готовим тесто для беляшей

1. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль и муку. Всё месим в течение 5-8 минут пока тесто не станет однородным. Добавляем подогретое сливочное масло и вымешиваем еще раз.
2. Посуду с тестом накрываем чистой тканью и ставим в теплое место для брожения на 3,5-4,5 часа.
   

   В процессе брожения грибки выделяют углекислый газ, который разрыхляет тесто.

3. Подошедшее тесто обминаем 2-3 раза – это увеличит объем теста. Готовое тесто хорошо вымешиваем и скатываем в жгут, который нарезаем на маленькие булочки.
4. Булочки раскатываем в небольшие лепешки. На них кладем сырой мясной фарш. Края лепешки заворачиваем на фарш в виде ватрушки.
5. Беляши жарим в разогретом масле 8-10 минут, укладывая на сковородку сначала открытой стороной.
   

   Когда из отверстия начнет выходить светлый мясной сок, беляши с мясом готовы.

Готовим с нами Самые вкусные беляши – рецепт приготовления

Готовим с нами Алла Ковальчук научит Олега Кензова жарить беляши