Гусак, фарширований гречкою (Все буде смачно) (відеорецепт)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Подавши на святковий стіл гусака, фаршированого гречкою, ви безсумнівно здивуєте своїх гостей. М'ясо, приготовлене за цим рецептом, виходить неймовірно соковитим і ароматним
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Тушка гусака4 кг
Гречка300 г
Молоко750 мл
Цибуля1 шт.
Морква1 шт.
Гусячий потрох (серце, шлунок, печінка)
Філе грудки
Печериці300 г
Батон250 г
Часник3 зубчики
Петрушка0,5 пучка
Соняшникова олія2 ст. л.
Оливкова олія2 ст. л.
Вода1 л + 50 мл
Вино0,75 л
Сіль2,5 ст. л.
Чорний мелений перець1 ст. л.
Соєвий соус1 ст. л.
Цукор1,5 ч. л.
Кукурудзяне борошно80 г
Додати в список покупок

Гусак, фарширований гречкою: покроковий рецепт

  1. Готуємо тушку гусака. Видаляємо каркас з кісток. Змішуємо сіль і чорний перець – натираємо тушку всередині і зовні. Наливаємо в миску воду і вино – занурюємо туди гусака. Ставимо в холодильник на 3-4 години.
  2. Готуємо начинку. Серце, шлунок і печінку заливаємо молоком на 10-15 хв. На сухій сковороді підсмажуємо гречку протягом 4 хвилин. Потім відварюємо її до напівготовності протягом 8 хвилин. Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву натираємо на крупній тертці. Мнемо овочі, щоб пустили сік, і обсмажуємо їх на маслі протягом 2-3 хвилин до пом’якшення.
  3. Часник подрібнюємо. Дрібні печериці залишаємо цілими, а великі розрізаємо на 4 частини. Петрушку дрібно нарізаємо. Нутрощі нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо до овочів гриби і смажимо, помішуючи, протягом 3 хвилин. Додаємо тельбухи і смажимо ще протягом 5 хвилин
  4. Солимо і перчимо начинку, додаємо петрушку і часник, перемішуємо і знімаємо з вогню. Змішуємо з гречкою і охолоджуємо.
  5. Батон очищаємо від скоринки, заливаємо молоком, а потім вичавлюємо. Збиваємо яйця до однорідності. Змішуємо начинку з яйцями та батоном.
  6. Виймаємо гусака з маринаду і обсушуємо. Зашиваємо отвір у шиї і нещільно фаршируємо начинкою, уклавши всередині смужки філе.
  7. Зашиваємо черевце і обв’язуємо ніжки. Робимо кілька проколів голкою в тушці. Деко застилаємо фольгою і наливаємо в нього води. Викладаємо на деко крильця гусака, а зверху на них – тушку спинкою вниз. Загортаємо гусака в фольгу.
  8. Ставимо деко в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікаємо протягом 1,5 години. За 30 хвилин до готовності прибираємо фольгу і змащуємо гусака сумішшю соєвого соусу, води, цукру та оливкової олії.
  9. Через півгодини виймаємо з духовки і прибираємо нитки. Подаємо цілим, а на столі розрізаємо на порції.

Гусак, фарширований гречкою: відеорецепт

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Шашлик по-карськи
Шашлик з баранини
Пісні другі страви
Млинці з м’ясом
Страви з овочевої суміші
Заморожені овочі в духовці
Рагу із заморожених овочів
Вареники з картоплею
Щедра кутя
Вареники
Різдвяна кутя
Кутя (фоторецепт)
Кутя із пшениці
Кутя із рису з маком
М’ясна тарілка: рецепти домашньої буженини, м’ясного рулету і балику

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік