Рыба в зеленом соусе

Разогреваем масло в сковороде, кладем рыбу и обжариваем ее в течение 2 минут с каждой стороны.

Аккуратно перекладываем рыбу на подогретое блюдо, накрываем крышкой и сохраняем теплой.

Добавляем лук в оставшееся на сковороде масло и жарим в течение 3 минут, затем вливаем бульон, добавляем петрушку и миндаль. Тушим в течение 3 минут до легкого загустения.

Перекладываем смесь в миксер или кухонный комбайн кенвуд и взбиваем до однородного состояния. Солим, перчим.

Кладем рыбу обратно в сковороду, поливаем сверху соусом и тушим в течение 1-2 минут. Подаем, украсив укропом.