Гусь жареный с яблоками

Способ приготовления: Очищенными и разрезанными на четвертинки яблоками начиняем гуся. Зашиваем его и жарим в горячей духовке (20 мин на 500 г массы). Следим, чтобы нагрев был несильным и ровным. (При необходимости можем завернуть гуся в смазанную сливочным маслом алюминиевую фольгу, чтобы он не пригорел). Разводим горячей водой оставшийся на противне сок, процеживаем, добавляем пряности и подаем в соуснице. Подавая, поливаем соком от жарки.