Рагу овощное по-деревенски

Способ приготовления: Очищенные, вымытые овощи нарезаем довольно крупно, мелкий лук оставляем целиком, крупный — нарезаем. Морковь, баклажаны, тыкву тушим до готовности. Капусту и фасоль отвариваем. Картофель нарезаем крупными кубиками и обжариваем вместе с луком на сковороде с маслом. Отдельно на сковороде поджариваем муку, разводим отваром из овощей, прибавляем мелко нарезанные помидоры или томат-пюре и провариваем. Приготовленным соусом заливаем овощи, сложенные в одну кастрюлю. Добавляем соль, специи, накрываем кастрюлю крышкой и тушим 15-20 минут.