Салат из зеленого лука с яйцом

Сваренные вкрутую яйца очищаем от скорлупы, нарезаем кубиками, оставив один желток для соуса.

Моем зеленый лук, мелко режем и перемешиваем с яйцами.

Для того чтобы приготовить соус, желток тщательно растираем в чашке и размешиваем с горчицей до получения однородной массы.

Не прекращая растирать, полученную массу соединяем с маслом, заправляем по вкусу солью, сахаром и перцем.

Соус добавляем в салат с зеленым луком и яйцом и перемешиваем, украшаем ломтиками помидора или декоративно нарезанной морковью, либо красным перцем.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Зеленый салат со сметаной и яйцом