Салат с персиком и моцареллой (видео)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Салат со сладкими персиками и домашней пикантной моцареллой может стать визитной карточкой не только неаполитанской, но и вашей кухни. Весь секрет — в моцарелле, которую можно приготовить самим!
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Персики3 шт
Молоко (для 400 г моцареллы)4 л
Сычужный фермент (пепсин)2 г
Вода (для моцареллы)500 мл
Лимонная кислота7.50 г
Молотый черный перец0.00 по вкусу
Оливковое масло0.00 по вкусу
Бальзамический уксус0.00 по вкусу
Сахарная пудра100 г
Листовой салат или руккола100 г
Миндаль жареный2 ст.л.
Соль0.00 по вкусу
Додати в список покупок

Готовим моцареллу:

  1. Растворяем в стакане воды лимонную кислоту
  2. В отдельной емкости доводим до кипения молоко и добавляем в него стакан с лимонной кислотой. Нагреваем до температуры 60-65°С, помешивая
  3. В стакане воды растворяем пепсин. Убираем молочную смесь с огня и вливаем туда воду с пепсином
  4. Размешиваем всё по часовой стрелке, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут
  5. Процеживаем смесь через сито и даем сыворотке полностью стечь. Из сыра, который остался в сите, формируем шарики моцареллы
  6. Чтобы закрепить форму шариков, отправляем их на 1 минуту в микроволновую печь или выкладываем на дуршлаг. Ставим дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой и даем моцарелле пропариться на водяной бане 2-3 минуты.

Готовим салат:

Нарезаем персики, обваливаем в сахарной пудре и  обжариваем на разогретом оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны.

Также можно запечь персики в духовке в течение 7-8 минут при температуре 180°С.

Смешиваем карамелизованные дольки персика с измельченным миндалем и листьями салата.

Заправляем салат бальзамическим уксусом, приправляем солью, перцем и добавляем кусочки домашней моцареллы.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Салат з креветками без майонезу
Рецепт Цезаря
3 рецепти ідеальної Шуби
Салат Мімоза — простий рецепт приготування
Ароматні грибні салати: оригінальні рецепти
Салат із броколі з яйцями
Салат на хлібі: оригінальні рецепти
5 м’ясних салатів до святкового столу та на кожний день
Салат з ананасами, куркою і грибами
Салат із маринованих огірків з крабовими паличками
Соковиті салати з куркою: 5 рецептів
Листковий салат з куркою
Салат із крабових паличок із сиром
Теплий салат з індичкою й інжиром (фоторецепт)
Салат Цезар: 5 кращих рецептів

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
что приготовить из авокадо, рецепт блюд из авокадо, рецепт приготовления блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, состав блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, салат с креветками и авокадо, тартар из тунца и авокадо, такос с курицей и авокадо, роллы со скумбрией и авокадо
Що приготувати із авокадо: 5 рецептів
рецепт быстрой шарлотки с яблоками и корицей, рецепт приготовления быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей, состав быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей
Швидка шарлотка з яблуками та корицею