Веселка здоров’я: як за кольором визначити користь овочів і фруктів

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Дієтологи радять з'їдати в день три овоча і фрукта різних кольорів. За кольором можна визначити користь овочів і фруктів. Дізнайтеся, від чого залежить їх колір, а також яка від них користь!
Зберегти в кулінарну книгу

Овочі та фрукти яких кольорів найкорсиніші?

Колір овочів і фруктів залежить від пігментів – біологічно активних молекул, що поглинають світло певної довжини хвилі, які в них містяться. Найпоширеніші пігменти – це хлорофіл (надає овочам і фруктам зелений колір), антоціани (від рожевого, червоного, бузкового до синього і темно-фіолетового відтінків), каротиноїди (жовтий, помаранчевий і червоний кольори) і меланіни (чорно-коричневі тони).

Пігменти так само, як вітаміни і мікроелементи можуть впливати на організм людини. Тобто, за кольором овочів і фруктів можна визначити їх користь. Наприклад, лікопін (червоний каротиноїд, що міститься в томатах і кавунах) запобігає появі сонячних опіків, знижує ризик розвитку раку шкіри і пухлин передміхурової залози. А всього шість темних вишень подавляють запальні процеси так само, як одна таблетка аспірину. І при цьому – ніяких побічних ефектів.

Дієтологи радять з’їдати в день три овоча і фрукта різних кольорів.

Давайте розберемося, в яких овочах і фруктах містяться ці пігменти і яка від них користь.

1. Ликопин (надає овочам і фруктам червоний колір)

Продукти, які містять лікопін, скорочують ризик розвитку раку. Також овочі та фрукти червоного кольору багаті антиоксидантами, які захищають клітини організму від руйнування.

Лікопіном багаті:

  • перець
  • помідори
  • червоні яблука
  • гранат
  • вишня
  • кавун
  • редис

2. Бета-каротин (помаранчевий, жовтий колір)

Овочі та фрукти, багаті бета-каротином, покращують зір, скорочують ризик розвитку раку, серцевої недостатності, а також зміцнюють імунітет.

Бета-каротином багаті:

  • морква
  • перець
  • апельсин
  • лимон
  • гарбуз
  • персик
  • кукурудза

3. Хлорофіл (зелений колір)

Продукти, що містять хлорофіл, зменшують ризик розвитку захворювань очей (які призводять до сліпоти), а також захищають організм від різних типів раку.

Хлорофілом багаті:

  • брокколі
  • огірок
  • ківі
  • горох
  • зелені яблука
  • авокадо
  • виноград

4. Антаксантін (білий, коричневий колір)

Продукти з пігментом антаксантіном містять антиоксиданти, знижують ризик розвитку раку, інсульту і хвороб серця. Також овочі та фрукти з цим пігментом покращують пам’ять.

Антаксантіном багаті:

  • часник
  • імбир
  • банан
  • гриби
  • цибуля
  • кольорова капуста
  • картопля

5. Антоцианін (блакитний, фіолетовий колір)

Овочі та фрукти, що містять антоцианін, знижують рівень холестерину в організмі і кров’яний тиск, скорочують ризик розвитку раку шлунка і хвороб серця.

Антоцианіном багаті:

  • баклажани
  • виноград
  • слива
  • інжир
  • чорниця
  • ожина
  • чорнослив
Поділитися рецептом
Спробуй ще
Броколі з морквою
Домашні цукерки без цукру: 5 простих рецептів
Томатний сік зі шпинатом
Смачно та корисно: 3 заготовки на зиму
Як харчуватися влітку: 7 порад для здоров’я та краси
Який обід взяти на роботу влітку: меню на тиждень
Дієта №5
5 причин полюбити кабачок
Швидкий суп-пюре з кабачків
Як схуднути влітку: 5 порад
Вівсянка, сер: чим корисна вівсяна каша
Дієта №9: лікувальне харчування при цукровому діабеті
Як правильно харчуватися в пост — поради дієтолога
День святого Валентина: ТОП-5 продуктів для любові
Що взяти в офіс: дієтичне меню на тиждень

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
в каком порядке должны быть слои в селедке под шубой, слои в селедке под шубой, как приготовить салат селедка под шубой, варианты слоев салата селедка под шубой, селедка под шубой, рецепт селедки под шубой, селедка под шубой с яичными желтками, селедка под шубой с яблоками, селедка под шубой со сливками и лимоном
У якому порядку повинні бути шари в Оселедця під шубою
яблочный пирог в мультиварке
Яблучний пиріг у мультиварці-скороварці