Краткое описание рецепта «Рыба с фруктами»

Обрезаем темные участки на рыбном филе и выравниваем края. Наносим на край пластины из лосося крем-сыр. Наносим крем-сыр на полоски палтуса. Очищаем авокадо и нарезаем его ломтиками. Кладем возле сыра рукколу, а на нее выкладываем авокадо. Сворачиваем полоски рыбы в виде рулетика.

Подача и сервировка закуски «Рыба с фруктами»

Выкладываем в миску рукколу. Заправляем рукколу оливковым маслом и сбрызгиваем соком лимона. Солим, перчим и перемешиваем. Выкладываем заправленную рукколу на тарелку. Сверху кладем рулетики из лосося и палтуса. Добавляем к лососю немного крем-сыра, а на сыр помещаем красную икру. Делаем на тарелке узор из бальзамика – закуска из рыбы с фруктами готова! Смачного!

Тонкости приготовления закуски «Рыба с фруктами»

Для приготовления этой закуски подойдет сыр "Маскарпоне", "Филадельфия" или "Хохланд". Если же ни одного из этих сыров нельзя найти, в качестве замены можно попробовать взять очень густую (чтобы ложка стояла) сметану.

Еще несколько рецептов закусок из рыбы

• Соленая красная рыба
• Фаршированная рыба
• Морская рыба под майонезом

Smachno.ua благодарит ресторан Bistro Cote Est и особенно – шеф-повара отеля Radisson SAS Рони Бандедика, который поделился рецептом рыбы с фруктами