Салат из капусты, помидоров и перца

Подготовка овощей для салата

1. Капусту шинкуем, помидоры нарезаем крупными кусочками, а болгарский перец режем вдоль узкими полосками.

2. Морковку натираем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами, а зелень измельчаем.

Приготовление салата

1. Овощи смешиваем в одной емкости.

2. Добавляем лавровый лист, перец и ставим емкость на огонь.

3. Варим салат 10-15 минут с момента закипания.

4. В конце варки добавляем растительное масло и уксус.

“Упаковка” салата

Горячий салат разливаем в простерилизованные банки и закатываем.

Тонкости приготовления салата

1. Банки и крышки, предназначенные для хранения консервации, нужно предварительно простерилизовать. Для этого их проваривают в кипящей воде в течение 12-15 минут — это время, которое необходимо для гибели бактерий, вызывающих брожение.
2. После закатки банки нужно перевернуть вверх дном и, поставив на полотенце, укутать и оставить пока банки полностью не остынут.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 

Как выбирать помидоры для консервации: 3 правила (видео)