«Богатый» штрудель из лаваша: рецепт приготовления

Тонкий лаваш — это отличный выход для тех, кто любит штрудель, но не любит возиться с тестом. В качестве начинки используем кислые яблоки, изюм и корицу. Подавать штрудель следует с нежным сливочным соусом. Читайте в нашем материале, как приготовить «богатый» штрудель из лаваша.

Ингредиенты:

• лаваш тонкий — 3 шт.
• яблоки (кислые) — 10 шт.
• лимон — 1 шт.
• сливочное масло — 150 г
• яйца — 2 шт.
• печенье галетное — 150 г
• миндаль — 100 г
• изюм — 50 г
• сахар — 100 г
• ванильный сахар — 8 г
• корица молотая — 16 г
• ром темный — 60 мл
• вода — 20 мл

Ингредиенты для соуса:

• яйца — 2 шт.
• сливки (33%) — 100 мл
• молоко (2,5%) — 100 мл
• сахар — 25 г
• корица молотая — 8 г

Читайте также: Новогодний имбирный торт с пряничным домиком: рецепт приготовления

Способ приготовления:

1. Сделайте начинку: карамелизируйте на сковороде сахар с водой в течение 2 мин. Добавьте кубики сливочного масла, кубики очищенных яблок, молотую корицу, ванильный сахар и изюм. Выжмите сок из половины лимона, перемешайте и тушите без крышки 10 мин.
2. Затем добавьте темный ром, подожгите и прогрейте начинку 1 мин. Измельчите поджаренный миндаль в крупную крошку, добавьте в начинку, перемешайте.
3. Разложите лаваш на доске, отрежьте по короткому краю с обеих сторон по 5 см. Смажьте лаваш растопленным маслом, посыпьте измельченным галетным печеньем. Выложите начинку, не доходя 3 см до короткого края. Короткие края лавашей заверните внутрь, сверните лаваш в рулет.
4. Выложите рулеты на противень с пергаментом, смажьте взбитыми желтками, посыпьте смесью сахара и корицы. Выпекайте 15 мин. при температуре 190°С.
5. Для соуса — смешайте в сотейнике желтки, сливки, молоко, сахар и молотую корицу. Проварите до загустения.
6. Готовые штрудели разрежьте пополам по диагонали. Выложите на тарелку один на один «елочкой», украсьте анисом, цедрой апельсина и сахарной пудрой. Подавайте с соусом.

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.