Фарширований перець від Сергія Калініна

Фарширований перець – дуже корисне і смачне блюдо, кожна господиня хоч раз готувала його. Сергій Калінін поділився своїм рецептом фаршированого перцю в дуже оригінальному соусі, завдяки якому смак страви кардинально зміниться! Здивуйте родину фаршированими перцями за рецептом Сергія Калініна і ви зберете захоплені вигуки близьких.

Індредієнти:

• болгарський перець – 6 шт. (1 кг)
• рис – 100 г
• яловичина – 200 г
• свинина – 200 г
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• петрушка – 3-4 гілочки
• базилік – 2 гілочки
• чебрець – 2 гілочки
• часник – 1 шт.
• сіль – по 0,5 ч. л. (Для рису, начинки, соусу)
• перець – 0,5 ч. л.
• соняшникова олія – ​​50 мл
• вершкове масло – 25 г
• лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:

Крок 1: Підготуйте перці. Вимийте їх, відокремте плодоніжки, очистіть від насіння, зріжте перетинки, промийте холодною водою. Очищені перці ошпарити протягом 2 хв. в окропі з лимоном.

Крок 2: Приготуйте начинку. Рис промийте спочатку 3 рази теплою водою, а потім – 3 рази гарячою, відваріть протягом 10 хв. до напівготовності.

Крок 3: У готовий рис додайте вершкове масло, аби начинка не була в’язкою. Остудіть.

Крок 4: Морква, цибуля очистіть і наріжте маленькими кубиками. Обсмажте цибулю і моркву до золотистого кольору.

Крок 5: Приготуйте фарш. Яловичину і свинину пропустіть через м’ясорубку. Посоліть, поперчіть, перемішайте.

Крок 6: Змішайте, фарш, овочі, дрібно порізану зелень, потім додайте рис. Нафаршируйте перці щільно, але без гірки.

Крок 7: Підготуйте овочеву подушку на дно каструлі. Перець наріжте кубиками, помідор – кружальцями, часник роздушіть ножем, додайте гілочки базиліку та чебрецю.

Крок 8: Викладайте перці на овочеву подушку начинкою вгору. Заливайте на 23 водою і тушкуйте протягом 40 хв.

Крок 9: За 5 хв. до кінця приготування заправте перець сметанно-томатним соусом.

Рецепт приготування сметанно-томатного соусу:

Інгредієнти:

• помідори – 3 шт.
• сметана – 100 мл
• сіль перець
• цукор – 0,5 ч. л.
• лимон – половинка

Спосіб приготування:

Крок 1: Помідори опустіть в окроп, зніміть з них шкірку, перетріть через сито або в блендері.

Крок 2: Розчиніть сметану в склянці холодної кип’яченої води.

Крок 3: Перетерті помідори змішайте з розчином сметани. Додайте сіль, перець, цукор.

Крок 4: Залийте перці сметанно-томатним соусом доверху так, аби соус не потрапив всередину перців. Тушкуйте перці з соусом ще 5-7 хв.