Сациви от Микаэля Арояна

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.
• лук – 2 шт.
• мука – 1 ч. л.
• винный уксус – 1,5 ст. л.
• масло – 40 г
• кинза – 1 пучок
• хмели-сунели – 1 ч. л.
• кориандр – 1 ч. л.
• куркума – 1 / 2 ч. л.
• соль – 1/3 ч. л.
• черный молотый перец – 1/3 ч. л.
• чеснок – 4 зубчика
• грецкие орехи – 250 г

Готовим сациви:

1. Нарежьте курицу на куски и отварите 40 минут на медленном огне.

2. Растопите в духовке сливочное масло.

3. Достаньте курицу из бульона. Положите ее на противень, смажьте растопленным маслом и поставьте в духовку при температуре 180°C на 15 минут.

4. Налейте топленое масло на сковороду и разогрейте ее. Обжарьте на сковороде лук. Добавьте раздавленные зубчики чеснока, муку и измельченные грецкие орехи.

5. Перемешайте смесь, а затем измельчите ее в блендере. Вылейте в сковороду, посолите и добавьте стакан бульона.

6. Добавьте специи – хмели-сунели, кориандр, куркуму и перец. Влейте уксус и перемешайте.

7. Курицу положите в соус и тушите 5 минут. Снимите с огня.

8. Кинзу измельчите и добавьте в сковороду.

ГОТОВИМ С НАМИ
Сациви из баклажан: рецепт приготовления