Завантаження...
Ця смачна та ситна рибна закуска просто незамінна як на обідньому, так і на святковому столі. Вас приємно здивує незвичайне поєднання малосольной скумбрії і кисло-солодкого журавлинного маринаду. До того ж, ця страва в домашніх умовах готується дуже просто і швидко. Читайте в нашому матеріалі покроковий рецепт скумбрії в журавлинному маринаді і насолоджуйтеся оригінальним смаком цієї риби.
Інгредієнти:
- скумбрія – 400 г
- цибуля – 1 шт.
- журавлина – 100 г
- вода – 100 мл
- цукор – 25 г
- сіль – 20 г
- оцет (9%) – 40 мл
- червоне сухе вино – 40 мл
- кориця мелена – 2 г
- чорний мелений перець – 11 г
- білий мелений перець – 3 г
- духмяний мелений перець – 3 г
- лавровий лист – 2 шт.
Читайте також: Косичка зі щуки в імбирному маринаді: рецепт приготування
Спосіб приготування:
- Приготуйте маринад: налийте в каструлю воду, додайте оцет, сіль, цукор, чорний, духмяний та білий мелений перець, лавровий лист, мелену корицю. Перемішайте, після закипання – проваріть 5 хв.
- Потім додайте червоне сухе вино, журавлину та півкільця цибулі. Знову доведіть до кипіння впродовж 5 хв. Дістаньте з маринаду лавровий лист і перебийте суміш до однорідності. Залиште охолонути.
- Очищену та розібрану на філе скумбрію посипте сіллю та чорним меленим перцем. Залиште на 2 год. Потім промийте і поріжте на шматки. Складіть в банку, залийте маринадом, не доходячи до горлечка на 1 см. Залиште скумбрію маринуватися на 6 год. у холодильнику.
Мені вдалося! 
