Млинці на дріжджах

Готуємо дріжджове тісто

1. У двох склянках теплого молока розводимо дріжджі й всипаємо три склянки борошна. Добре перемішане тісто ставимо в тепле місце на 30-40 хвилин для збільшення в об’єму в два рази.
   

   Для млинців можна взяти пшеничне, гречане борошно, або все разом

2. У готову опару кладемо цукор, сіль, розтерті яєчні яєчні жовтки, жир.
3. Все перемішуємо та всипаємо решту борошна, потім вимішуємо до еластичного стану й розводимо поступово теплим молоком.

Тісто для млинців на дріжджах має підійти вдруге!

Тісто перемішуємо та даємо йому знову піднятися. Після цього в нього кладемо збиті в міцну піну білки та залишаємо на 15-20 хвилин, щоб воно піднялося. Як тільки підніметься — приступаємо до випічки млинців.

Дріжджові млинці: як випікати

Тісто наливаємо на сковороду, добре змащену жиром, та, нахиляючи її, розливаємо по всій поверхні.

Млинці краще випікати на товстих сковородах невеликого розміру.

Читайте також: Рецепти млинців на Масляну