Имбирный торт с пряничным домиком (Все буде смачно) (видеорецепт)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Рецепты на Новый год 2019
Имбирный торт с пряничным домиком станет главным блюдом праздничного стола. Этот десерт удивит ваших гостей не только красивым видом, но и изысканным вкусом
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Для бисквита:
Черный шоколад (78%)270 г
Мука320 г
Сахар300 г
Яйца2 шт.
Вареное сгущенное молоко200 г
Сливочное масло80 г
Инвертный сироп40 мл
Вода160 мл
Пищевая сода4 г
Разрыхлитель10 г
Молотая корица20 г
Молотый имбирь3 г
Молотая гвоздика1 г
Молотый мускатный орех1 г
Соль5 г
Для ганаша:
Черный шоколад (78%)180 г
Сгущенное молоко цельное250 мл
Сливки (33%)200 мл
Сливочное масло30 г
Ванильный сахар8 г
Для имбирного крема:
Сливки (33%)500 мл
Корень имбиря40 г
Сахарная пудра90 г
Добавить в список покупок

Имбирный торт с пряничным домиком: пошаговый рецепт

Готовим пряничное тесто

  1. Смешиваем абрикосовый джем с молотой корицей и молотым имбирем.
  2. Нагреваем на водяной бане до появления пузырьков. Добавляем сливочное мало, перемешиваем. Добавляем взбитые с сахарной пудрой яйца.
  3. Всыпаем муку, просеянную с содой. Замешиваем тесто. Отправляем его в холодильник на 6-8 часов.
  4. Раскатываем тесто между двумя листами пергамента до толщины 5 мм.
  5. Вырезаем корж диаметром 28 см. Отправляем в духовку на 15 мин. при температуре 180°С.

Готовим бисквит

  1. Взбиваем сливочное масло с сахаром до пышности.
  2. Добавляем яйца, еще раз взбиваем. Растапливаем шоколад и вливаем в масляную смесь.
  3. Смешиваем муку, соль, разрыхлитель, молотую корицу, молотый имбирь, молотую гвоздику, молотый мускатный орех.
  4. Постепенно вводим сухую смесь в масляно-шоколадную. Параллельно добавляем порциями сметану.
  5. Смешиваем инвертный сироп, воду и пищевую соду, прогреваем до эластичности. Добавляем сахарную воду в тесто, перемешиваем.
  6. Дно разъемной формы диаметром 21 см застилаем пергаментом. Вливаем бисквитное тесто в форму, выпекаем 30 мин. при температуре 180°С.
  7. Остужаем в течение 2 ч., срезаем верхнюю «шапку» и разрезаем корж на 3 части.

Готовим имбирный крем

  1. Нагреваем сливки с кусочками корня имбиря до появления пузырьков. Снимаем с огня, остужаем до комнатной температуры и отправляем под пленкой в ​​холодильник на 8 часов.
  2. Процеживаем имбирные сливки через сито от кусочков имбиря. Взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Плотно накрываем крем пленкой и ставим в холодильник на 1,5 часа.

Готовим шоколадный ганаш

  1. Растапливаем шоколад на паровой бане, добавляем сгущенное молоко, сливочное масло и ванильный сахар.
  2. Перемешиваем до однородности. Снимаем массу с паровой бани. Даем остыть до комнатной температуры, затем добавляем сливки и взбиваем до однородности.

Собираем торт

  1. Выкладываем на тортовницу пряничный корж. Смазываем 3 ст. л. ганаша.
  2. Сверху выкладываем бисквитный корж, смазываем ганашом, что остался.
  3. Выкладываем второй бисквитный корж, смазываем вареным сгущенным молоком. Накрываем последним бисквитным коржом.
  4. Покрываем верх и бока торта имбирным кремом. Ставим торт в холодильник на 2 часа.

Готовим отделку торта

  1. Вырезаем с помощью шаблонов фигурки из раскатанного пряничного теста. Перекладываем на противень с пергаментом.
  2. Выпекаем 15 мин. при температуре 180°С. Затем остужаем в течение 15 мин.

Готовим айсинг для склеивания заготовок

  1. Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков. Перекладываем в кондитерский мешок.
  2. Наносим айсинг на края заготовок для пряничного домика, соединяем их.

Готовим айсинг для раскрашивания пряников

  1. Взбиваем белки с сахарной пудрой и лимонным соком до мягких пиков.
  2. Перекладываем в кондитерский мешок, разрисовываем айсингом пряничные фигурки и корж-основу.

Формируем торт

  1. Наверх торта устанавливаем пряничный домик.
  2. К бокам торта прикрепляем елки. Одну елку устанавливаем рядом с домом.
  3. Присыпаем торт «снегом» из безе.

Имбирный торт с пряничным домиком: видеорецепт

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Выпечка ко Дню святого Валентина
Торт на День святого Валентина
Пирожные ко Дню святого Валентина
Пицца ко Дню святого Валентина
Сладкие ленивые вареники с творогом
Имбирная выпечка: 3 рецепта приготовления
Ленивые вареники с творогом
Сладкие вареники с творогом
Выпечка на Старый Новый год
Вареники с творожной начинкой
Рождественские калачи: 3 рецепта
Выпечка на Рождество 2019: 3 идеи
Яблоки с медом и орехами
Шарлотка из черной смородины
Быстрые десерты на Новый год 2019

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год