Імбирний торт з пряниковим будиночком (Все буде смачно) (відеорецепт)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Рецепти на Новий рік 2019
Імбирний торт з пряниковим будиночком стане головною стравою святкового столу. Цей десерт здивує ваших гостей не тільки красивим виглядом, а й вишуканим смаком
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Для бісквіту:
Чорний шоколад (78%)270 г
Борошно320 г
Цукор300 г
Яйця2 шт.
Варене згущене молоко200 г
Вершкове масло80 г
Інвертний сироп40 мл
Вода160 мл
Харчова сода4 г
Розпушувач10 г
Мелена кориця20 г
Мелений імбир3 г
Мелена гвоздика1 г
Мелений мускатниій горіх1 г
Сіль5 г
Для ганашу:
Чорний шоколад (78%)180 г
Згущене молоко незбиране250 мл
Вершки (33%)200 мл
Вершкове масло30 г
Ванільний цукор8 г
Для імбирного крему:
Вершки (33%)500 мл
Корінь імбиру40 г
Цукрова пудра90 г
Додати в список покупок

Імбирний торт з пряниковим будиночком: покроковий рецепт

Готуємо пряникове тісто

  1. Змішуємо абрикосовий джем з меленою корицею і меленим імбиром.
  2. Нагріваємо на водяній бані до появи пухирців. Додаємо вершкове мало, перемішуємо. Додаємо збиті з цукровою пудрою яйця.
  3. Всипаємо борошно, просіяне з содою. Замішуємо тісто. Відправляємо його в холодильник на 6-8 годин.
  4. Розкачуємо тісто між двома листами пергаменту до товщини 5 мм.
  5. Вирізаємо корж діаметром 28 см. Відправляємо в духовку на 15 хв. при температурі 180 ° С.

Готуємо бісквіт

  1. Збиваємо вершкове масло з цукром до пишності.
  2. Додаємо яйця, ще раз збиваємо. Розтоплюємо шоколад і вливаємо в масляну суміш.
  3. Змішуємо борошно, сіль, розпушувач, мелену корицю, мелений імбир, мелену гвоздику, мелений мускатний горіх.
  4. Поступово вводимо суху суміш в олійно-шоколадну. Паралельно додаємо порціями сметану.
  5. Змішуємо інвертний сироп, воду і харчову соду, прогріваємо до еластичності. Додаємо цукрову воду в тісто, перемішуємо.
  6. Дно рознімної форми діаметром 21 см застилаємо пергаментом. Вливаємо бісквітне тісто в форму, випікаємо 30 хв. при температурі 180 ° С.
  7. Даэмо охолонути протягом 2 год.
  8. Зрізаємо верхню «шапку» і розрізаємо корж на 3 частини.

Готуємо імбирний крем

  1. Нагріваємо вершки з шматочками кореня імбиру до появи пухирців. Знімаємо з вогню, охолоджуємо до кімнатної температури і відправляємо під плівкою в холодильник на 8 годин.
  2. Проціджуємо імбирні вершки через сито від шматочків імбиру. Збиваємо із цукровою пудрою до стійких піків. Щільно накриваємо крем плівкою і ставимо в холодильник на 1,5 години.

Готуємо шоколадний ганаш

  1. Розтоплюємо шоколад на паровій бані, додаємо згущене молоко, вершкове масло і ванільний цукор.
  2. Перемішуємо до однорідності. Знімаємо масу з парової бані. Даємо охолонути до кімнатної температури, потім додаємо вершки і збиваємо до однорідності.

Збираємо торт

  1. Викладаємо на тортівницю пряниковий корж. Змащуємо 3 ст. л. ганаша.
  2. Зверху викладаємо бісквітний корж, змащуємо ганашем, що залишився.
  3. Викладаємо другий бісквітний корж, змащуємо вареним згущеним молоком. Накриваємо останнім бісквітним коржем.
  4. Покриваємо верх і боки торта імбирним кремом. Ставимо торт в холодильник на 2 години.

Готуємо оздоблення для торта

  1. Вирізаємо за допомогою шаблонів фігурки з розкачаного пряникового тіста. Перекладаємо на деко з пергаментом.
  2. Випікаємо 15 хв. при температурі 180 ° С. Потім охолоджуємо протягом 15 хв.

Готуємо айсинг для склеювання заготовок

  1. Збиваємо білки з цукром до стійких піків. Перекладаємо в кондитерський мішок.
  2. Наносимо айсинг на краю заготовок для пряникового будиночка, з’єднуємо їх.

Готуємо айсинг для розфарбовування пряників

  1. Збиваємо білки з цукровою пудрою і лимонним соком до м’яких піків.
  2. Перекладаємо в кондитерський мішок, розмальовуємо айсингом пряникові фігурки і корж-основу.

Формуємо торт

  1. Наверх торта встановлюємо пряниковий будиночок.
  2. До боків торта прикріплюємо ялинки. Одну ялинку встановлюємо поруч з будинком.
  3. Присипаємо торт «снігом» з бізе.

Імбирний торт з пряниковим будиночком: відеорецепт

Поділитися рецептом
Спробуй ще
3 рецепти млинців, які виходять з першого разу
Калита
Сирники без борошна та яєць
Домашній маскарпоне зі сметани
Імбирне печиво
Бананові панкейки
Новорічний настрій: 5 оригінальних страв з мандаринами
Найкраще поєднання: 5 рецептів бананово-шоколадних десертів
Любов француженок: 5 рецептів тортів-суфле
Соковиті пироги: ТОП-3 рецепти
Торт Бите скло з бісквітом
Пончики з начинкою із Nutella
Швидкі десерти на Новий рік 2019
Відривний пиріг: 3 рецепти приготування
Пончики Карнавал

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт волшебного чая, рецепт приготовления волшебного чая, как приготовить волшебный чай, состав волшебного чая, как приготовить волшебный чай
Рецепт чарівного чаю
рецепты канапе на новый год, как приготовить канапе на новый год, новогодние рецепты канапе, канапе с ананасом курицей и апельсинами, блинные канапе с муссом из семги, канапе с брынзой и огурцом, канапе с креветками, канапе с яйцом и семгой
Канапе — рецепти на Новий рік