Імбирний торт з пряниковим будиночком (Все буде смачно) (відеорецепт)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Рецепти на Новий рік 2019
Імбирний торт з пряниковим будиночком стане головною стравою святкового столу. Цей десерт здивує ваших гостей не тільки красивим виглядом, а й вишуканим смаком
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Для бісквіту:
Чорний шоколад (78%)270 г
Борошно320 г
Цукор300 г
Яйця2 шт.
Варене згущене молоко200 г
Вершкове масло80 г
Інвертний сироп40 мл
Вода160 мл
Харчова сода4 г
Розпушувач10 г
Мелена кориця20 г
Мелений імбир3 г
Мелена гвоздика1 г
Мелений мускатниій горіх1 г
Сіль5 г
Для ганашу:
Чорний шоколад (78%)180 г
Згущене молоко незбиране250 мл
Вершки (33%)200 мл
Вершкове масло30 г
Ванільний цукор8 г
Для імбирного крему:
Вершки (33%)500 мл
Корінь імбиру40 г
Цукрова пудра90 г
Додати в список покупок

Імбирний торт з пряниковим будиночком: покроковий рецепт

Готуємо пряникове тісто

  1. Змішуємо абрикосовий джем з меленою корицею і меленим імбиром.
  2. Нагріваємо на водяній бані до появи пухирців. Додаємо вершкове мало, перемішуємо. Додаємо збиті з цукровою пудрою яйця.
  3. Всипаємо борошно, просіяне з содою. Замішуємо тісто. Відправляємо його в холодильник на 6-8 годин.
  4. Розкачуємо тісто між двома листами пергаменту до товщини 5 мм.
  5. Вирізаємо корж діаметром 28 см. Відправляємо в духовку на 15 хв. при температурі 180 ° С.

Готуємо бісквіт

  1. Збиваємо вершкове масло з цукром до пишності.
  2. Додаємо яйця, ще раз збиваємо. Розтоплюємо шоколад і вливаємо в масляну суміш.
  3. Змішуємо борошно, сіль, розпушувач, мелену корицю, мелений імбир, мелену гвоздику, мелений мускатний горіх.
  4. Поступово вводимо суху суміш в олійно-шоколадну. Паралельно додаємо порціями сметану.
  5. Змішуємо інвертний сироп, воду і харчову соду, прогріваємо до еластичності. Додаємо цукрову воду в тісто, перемішуємо.
  6. Дно рознімної форми діаметром 21 см застилаємо пергаментом. Вливаємо бісквітне тісто в форму, випікаємо 30 хв. при температурі 180 ° С.
  7. Даэмо охолонути протягом 2 год.
  8. Зрізаємо верхню «шапку» і розрізаємо корж на 3 частини.

Готуємо імбирний крем

  1. Нагріваємо вершки з шматочками кореня імбиру до появи пухирців. Знімаємо з вогню, охолоджуємо до кімнатної температури і відправляємо під плівкою в холодильник на 8 годин.
  2. Проціджуємо імбирні вершки через сито від шматочків імбиру. Збиваємо із цукровою пудрою до стійких піків. Щільно накриваємо крем плівкою і ставимо в холодильник на 1,5 години.

Готуємо шоколадний ганаш

  1. Розтоплюємо шоколад на паровій бані, додаємо згущене молоко, вершкове масло і ванільний цукор.
  2. Перемішуємо до однорідності. Знімаємо масу з парової бані. Даємо охолонути до кімнатної температури, потім додаємо вершки і збиваємо до однорідності.

Збираємо торт

  1. Викладаємо на тортівницю пряниковий корж. Змащуємо 3 ст. л. ганаша.
  2. Зверху викладаємо бісквітний корж, змащуємо ганашем, що залишився.
  3. Викладаємо другий бісквітний корж, змащуємо вареним згущеним молоком. Накриваємо останнім бісквітним коржем.
  4. Покриваємо верх і боки торта імбирним кремом. Ставимо торт в холодильник на 2 години.

Готуємо оздоблення для торта

  1. Вирізаємо за допомогою шаблонів фігурки з розкачаного пряникового тіста. Перекладаємо на деко з пергаментом.
  2. Випікаємо 15 хв. при температурі 180 ° С. Потім охолоджуємо протягом 15 хв.

Готуємо айсинг для склеювання заготовок

  1. Збиваємо білки з цукром до стійких піків. Перекладаємо в кондитерський мішок.
  2. Наносимо айсинг на краю заготовок для пряникового будиночка, з’єднуємо їх.

Готуємо айсинг для розфарбовування пряників

  1. Збиваємо білки з цукровою пудрою і лимонним соком до м’яких піків.
  2. Перекладаємо в кондитерський мішок, розмальовуємо айсингом пряникові фігурки і корж-основу.

Формуємо торт

  1. Наверх торта встановлюємо пряниковий будиночок.
  2. До боків торта прикріплюємо ялинки. Одну ялинку встановлюємо поруч з будинком.
  3. Присипаємо торт «снігом» з бізе.

Імбирний торт з пряниковим будиночком: відеорецепт

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Що приготувати із черешні
Випічка з черешнею
Що приготувати на День матері
Десерт на День матері
Торт на День матері
Рецепт смачної пасхи
Швидка пасха
Пиріг на 8 березня
Випічка до Дня святого Валентина
Торт на День святого Валентина
Тістечка до Дня святого Валентина
Піца на День святого Валентина
Солодкі ліниві вареники з сиром
Імбирна випічка: 3 рецепти приготування
Ліниві вареники з сиром

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік