ТОП-10 рецептів для новорічного столу 2024

Які гарячі страви приготувати на Новий рік 2024?

Качка з яблуками та апельсинами без маринування

Інгредієнти:

• Качка – 2,5-3 кг
• Яблука – 6 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Кориця – 2 палички
• Апельсиновий чи абрикосовий джем – 2-3 ст. л.
• Сіль, перець – до смаку

Як приготувати качку з яблуками та апельсинами без маринування

1. Качку миємо, обсушуємо паперовими рушниками та натираємо сіллю, перцем всередині та ззовні.
2. Яблука  та апельсин нарізаємо скибочками. Все перемішуємо, додаємо корицю та фаршируємо качку.
3. Отвір сколюємо зубочистками, а ноги зв’язуємо кулінарною ниткою.
4. У форму для запікання укладаємо качку грудкою наверх та обкладаємо яблуками, що залишилися.
5. Ставимо качку в розігріту до 160 °С духовку та запікаємо 2.5-3 години.

 Щоб жир краще витоплювався, зробіть на грудинці надрізи.

 Щоб качка була приємного золотистого кольору, через 1,5 години після початку запікання змастіть її джемом.

Короп у сметанному соусі з грибами

Інгредієнти:

• Короп – 1,5 кг
• Лимон – ½ шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Гриби – 200 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Сухе біле вино – 1 склянка
• Борошно – 3 ст. л.
• Вершкове масло – 3 ст. л.
• Перець, сіль – до смаку

Як приготувати короп у сметанному соусі з грибами

1. Рибу миємо, чистимо та відрізаємо плавники. Нарізаємо коропа порційними шматочками.
2. Гриби ріжемо скибочками, цибулю – напівкільцями. Обсмажуємо їх на вершковому маслі 10 хвилин до прозорості цибулі.
3. В невеличкому сотейнику розтоплюємо масло. Поступово вводимо борошно та обсмажуємо до золотистості. Вливаємо воду, щоб отримати негустий соус, приправляємо його сіллю та перцем.
4. В соус додаємо сметану, вино, гриби з цибулею та лимонний сік.
5. Рибу обвалюємо у борошні та обсмажуємо з обох сторін в маслі до золотистості.
6. Перекладаємо коропа в форму для запікання, поливаємо соусом з грибами та ставимо в розігріту до 200 °С духовку на 20-30 хвилин.

Готуймо з нами Пиріг з куркою «Дід Мороз» – рецепт на Новий рік 2024

Які закуски приготувати на новорічний стіл?

Канапе з яйцем та сьомгою

Інгредієнти:

• Хліб – 10 скибочок
• Сьомга – 10 скибочок
• Варені яйця – 5 шт.
• Лимон – ½
• Масло або вершковий сир – до смаку
• Зелена цибуля, кріп, ікра – для декору

Як приготувати канапе з яйцем та сьомгою

1. Кожну скибочку хліба намащуємо маслом або сиром, посипаємо цибулею, зверху викладаємо скибку сьомги та поливаю лимонним соком.
2. Потім викладаємо половинку яйця, прикрашаємо все ікрою та зеленню.

Паштет з курячої печінки

Інгредієнти:

• Куряча печінка – 500 г
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Окріп – ¾ склянки
• Куркума – 0,5 ч. л.
• Тертий сир – 100 г
• Вершкове масло – 2 ст. л.
• Сіль, перець – до смаку

Як приготувати паштет з курячої печінки

1. На сухій пательні підсушуємо дрібно нарізані моркву та цибулю до золотистості.
2. Водночас нарізаємо печінку та додаємо до овочів. Вливаємо окріп та перемішуємо. Солимо, перчимо й додаємо куркуму.
3. Тушкуємо печінку до тих пір, доки не випариться вся рідина, перекладаємо в блендер, додаємо тертий сир та збиваємо до однорідності.
4. Паштет викладаємо в миску, додаємо масло та добре розтираємо.
5. Прибираємо на 3 години в холодильник.

Які салати приготувати до столу на Новий рік?

Буси на снігу

Інгредієнти:

• Свинина (м’якоть) – 200 г
• Сир – 100 г
• Варені яйця – 3 шт.
• Варена морква – 2 шт.
• Маринований огірок – 2 шт.
• Гранат – 1 шт.
• Майонез – 3 ст. л.
• Сіль – до смаку

Як приготувати буси на снігу

1. Відварюємо та дрібно нарізаємо м’ясо.
2. Викладаємо його в тарілку, солимо та поливаємо майонезом.
3. Зверху викладаємо шар дрібно порізаних огірків, далі натираємо моркву та знову поливаємо майонезом.
4. Потім натираємо сир та жовтки. Знову змащуємо майонезом.
5. Останній шар – натерті білки.
6. Зверху прикрашаємо салат зернами гранату, наче ниткою бус – салат Буси на снігу для меню на Новий рік готовий!

Салат з картоплею фрі

Інгредієнти:

• Куряче філе – 200 г
• Консервований зелений горошок – 100 г
• Шинка – 100 г
• Картопля фрі готова – 100 г
• Свіжий огірок – 1 шт.
• Кріп – 1 пучок
• Майонез – 2 ст. л.

Як приготувати салат з картоплею фрі

1. Відварюємо куряче філе, а шинку та огірок нарізаємо соломкою.
2. Змішуємо все з горошком, кропом та майонезом.
3. Додаємо картоплю та знов перемішуємо. Салат готовий!

Які десерти приготувати на Новий рік 2018?

Зебра

Інгредієнти:

• Сметана 25 % – 400 г
• Цукор – 50 г
• Какао – 2 ст. л.
• Кип’ячена вода – 150 г
• Желатин – 30 г
• Ваніль – 2 г

Як приготувати зебру

1. Розводимо желатин в кип’яченій воді до розбухання. Водночас збиваємо сметану з цукром та ваніллю за допомогою міксера.
2. Отриману суміш ділимо на 2 частини, в одну додаємо какао та добре перемішуємо.
3. Желатин також ділимо на 2 частини та вливаємо в сметанну та шоколадну суміш.
4. Розливаємо їх по черзі по прозорих формах (це можуть бути склянки) – спочатку білий шар, даємо вистигнути, потім – шоколадний та знову даємо охолонути. Десерт Зебра готовий!

Лимонний десерт

Інгредієнти:

• Цукор (пісок) – 150 г
• Лимон – 2 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Вершкове масло – 30 г
• Збиті вершки – до смаку

Як приготувати лимонний десерт

1. За допомогою дрібної терки натираємо цедру лимонів та перекладаємо в сотейник.
2. Додаємо сік лимонів та добре перемішуємо.
3. Додаємо яйця, масло та цукор, збиваємо вінчиком та варимо все на повільному вогні до загустіння.
4. В кінці пробиваємо все блендером до однорідності.
5. Розкладаємо десерт по креманках та покриваємо збитими вершками.

Які напої приготувати до святкового столу?

Медовий грог

Інгредієнти:

• Яблучний сік – 400 мл
• Ром – 250 мл
• Паличка кориці – 1 шт.
• Мускатний горіх мелений – 1/2 ч. л.
• Мед – 2 ст. л.

Як приготувати медовий грог

1. В каструлі змішуємо сік з усіма спеціями, доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь. Томимо на повільному вогні 5 хвилин.
2. Після додаємо мед, ром та все добре перемішуємо. Медовий грог готовий!

Какао з вершками

Інгредієнти:

• Молоко – 500 мл
• Какао-порошок – 2-3 ст. л.
• Цукор (пісок) – 2-3 ст. л.
• Збиті вершки – до смаку

Як приготувати какао з вершками

1. Молоко доводимо до кипіння, какао пересипаємо в миску та додаємо трохи гарячого молока.
2. Ретельно все перемішуємо та вливаємо назад в молоко.
3. Додаємо цукор та знову прогріваємо какао.
4. Розливаємо напій в склянки та покриваємо збитими вершками.

Готуймо з нами Птиця на Новий рік 2024: рецепти запеченої курки, качки та індички

Готуймо з нами Що приготувати на Новий рік 2024 – ТОП 8 сучасних рецептів

Готуймо з нами Новий рік 2024: коктейльне меню