Готуємо вино з білого винограду в домашніх умовах. Це простий рецепт, згідно з яким використовується лише стиглий виноград і цукор. Відсутність інших інгредієнтів дозволяє створити натуральне і смачне вино.
Як приготувати вино з білого винограду
- Беремо немиті грона винограду і ретельно зібрані з них ягоди. Вкрай важливо, щоб вони були немиті! В іншому випадку не відбудеться бродіння.
- Придушуємо виноград в емальованому відрі. Тиснути потрібно руками або ж, як мінімум, товкачем. Ягоди необхідно м’яти до тих пір, поки не з’явиться багато соку.
- Прикриваємо ємність марлею і залишаємо приблизно на 5 днів у теплі, щоб отриманий сік заграв. Потрібно два рази на день перемішувати цю масу дерев’яною лопаткою.
- Після того, як виноград заграє, тобто підніметься, відкидаємо його на друшляк, щоб сік стік. Потім віджимаємо ягоди через марлю.
- Очищений сік переливаємо в банки і засипаємо цукор. Все ретельно перемішуємо.
- На горло банки одягаємо медичну промиту рукавичку, пальці якої необхідно проколоти голкою в декількох місцях і міцно обв’язати її по колу гумкою.
- Після цього залишаємо вино приблизно на 3 тижні для бродіння при кімнатній температурі. Необхідно стежити за рукавичкою. Вона повинна надутися на самому початку процесу. А коли здується — це ознака того, що вино готове.
- Коли дріжджі осядуть на дні, а вино стане світлим, то все це обережно проціджуємо. Уважно стежимо в процесі зціджування за тим, щоб дріжджі не опинилися разом з вином в пляшках. Після того, як зціджування буде виконано, пляшки потрібно буде закупорити пробками.
- Виносимо вино в прохолодне місце і залишаємо там приблизно на 30 днів. Протягом цього часу необхідно тричі перелити вино в чисті пляшки, залишаючи осад у попередніх пляшках. І потім залишаємо вино ще на 1 місяць в прохолодному місці. Тільки після цього його можна буде дегустувати!
Готуймо з нами
Вино виноградне «Карпати»
Готуймо з нами
Як зробити домашнє вино?
Готуймо з нами
Домашнє вино з слив
Європейська кухня
Завантаження...
