Вино из белого винограда

Как приготовить вино из белого винограда

1. Берем немытые гроздья винограда и тщательно собранные с них ягоды. Крайне важно, чтобы они были немытые! В противном случае не произойдет брожения.
2. Подавляем виноград в эмалированной ведре. Давить нужно руками или, как минимум, пестиком. Ягоды необходимо мять до тех пор, пока не появится много сока.
3. Прикрываем емкость марлей и оставляем примерно на 5 дней в тепле, чтобы полученный сок заиграл. Нужно два раза в день перемешивать эту массу деревянной лопаткой.
4. После того, как виноград заиграет, то есть поднимется, отвергаем его на дуршлаг, чтобы сок стек. Затем отжимаем ягоды через марлю.
5. Очищенный сок переливаем в банки и засыпаем сахар. Все тщательно перемешиваем.
6. На горло банки одеваем медицинскую промытую перчатку, пальцы которой необходимо проколоть иглой в нескольких местах и ​​прочно обвязать ее по кругу резинкой.
7. После этого оставляем вино примерно на 3 недели для брожения при комнатной температуре. Необходимо следить за перчаткой. Она должна надуться в самом начале процесса. А когда сдуется — это признак того, что вино готово.
8. Когда дрожжи осядут на дне, а вино станет светлым, то все это осторожно процеживаем. Внимательно следим в процессе сцеживания за тем, чтобы дрожжи не оказались вместе с вином в бутылках. После того, как сцеживания будет выполнено, бутылки нужно будет закупорить пробками.
9. Выносим вино в прохладное место и оставляем там примерно на 30 дней. В течение этого времени необходимо трижды перелить вино в чистые бутылки, оставляя осадок в предыдущих бутылках. И потом оставляем вино еще на 1 месяц в прохладном месте. Только после этого его можно будет дегустировать!

ГОТОВИМ С НАМИ
Вино виноградное «Карпаты»

Читайте также, как сделать домашнее вино.