Вино з порічок: рецепт перевірений часом

Як приготувати вино з порічок

1. Стиглі ягоди треба як слід розім’яти ложкою і перекласти в скляний балон. Потім приготувати сироп з цукру та води й залити ним ягоди. Співвідношення продуктів повинно бути наступне: 1 кг цукру, 1,5 л води, 1,5 кг ягід.
2. Все добре розмішуємо, заливаємо в балон і залишаємо при температурі 16–18 °С. Горлечко балона можна перев’язати чистою марлею.
   

   Важливо! Залиште 1/5 об’єму балона вільним, щоб бродячий сік не виливався

3. Перемішуємо суміш дерев’яною ложкою пару раз в день, щоб на поверхні не з’явилося цвілі.
4. Через 7-8 днів сік відокремлюємо від плодової маси будь-яким зручним способом, сік переливаємо в пляшки та закорковуємо натуральними пробками з отворами.
5. Вставляємо туди дуже щільно тонку гумову трубку, інший кінець якої занурюємо в посудину з водою – це потрібно для того, щоб вуглекислий газ виходив з пляшки не в повітря, а в воду і всередину напою не потрапило зайве.

Готуймо з нами Вино з ожини в домашніх умовах

Через 5–6 тижнів тихого бродіння на дно бутлів повинен випасти осад і вино стане прозорим. Переливаємо вино без осаду в пляшки, щільно закорковуємо пробками та витримуємо ще близько двох місяців.

Готове вино з порічки має міцність 16–18 °С

Такий домашній напій потрібно зберігати при температурі 8–12 °С не більше одного року – вино з порічки краще пити молодим.

Готуймо з нами Малиновий лікер – рецепт малинового вина з фото

Готуймо з нами Вино з абрикос в домашніх умовах

Готуймо з нами Желе з порічок

Готуймо з нами Вино з шовковиці в домашніх умовах