Завантаження...
Ананас по-гавайськи: покроковий рецепт
- Замочений у воді сирий арахіс знову заливаємо водою, додаємо сіль, варимо до 4 год. Готовий арахіс відкидаємо на сито.
- Розморожені неочищені креветки заливаємо водою, солимо, перчимо, додаємо сік лимона та варимо на середньому вогні 5 хв. Дістаємо з води та даємо охолонути. Потім очищаємо від панцира, залишаючи неочищеними хвостики.
- Ананас розрізаємо навпіл, обережно дістаємо м’якоть, не пошкоджуючи стінки. Половину м’якоті перетираємо через сито – це для соусу, другу половину – ріжемо кубиком для начинки.
- Для кетчупу – змішуємо томатну пасту, окріп, сіль, цукор, чорний мелений перець, мелену корицю та гвоздику. Перемішуємо.
- Обсмажуємо в оливковій олії кубики цибулі та імбиру, а також подрібнений часник. Перекладаємо на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.
- В сотейнику змішуємо сік з перетертої м’якоті ананасу, соєвий соус, біле сухе вино, яблучний оцет, приготований кетчуп, цукор, обсмажені овочі. Перемішуємо, доводимо до кипіння та варимо 10 хв. до загуснення. Готовий соус перебиваємо блендером і даємо охолонути.
- Для начинки – обсмажуємо в олії впродовж 30 сек. неочищений часник, розчавлений лезом ножа. Дістаємо його, а в сковорідку кладемо порізане кубиком куряче філе. Смажимо 5 хв., потім відсуваємо на одну половину сковорідки.
- На іншу половину – виливаємо збиті яйця. Перемішуємо, поки вони не схопляться шматочками. Потім з‘єднуємо з курятиною. А також додаємо порізану кубиком м’якоть ананасу, подрібнену зелену цибулю, замочені у воді родзинки, креветки, мелений імбир, карі, чорний мелений перець, сіль та відварений арахіс. Смажимо 4 хв.
- На деко з пергаментом викладаємо половинки ананасу, у заглиблення кладемо начинку. Хвостики ананасу обгортаємо фольгою, запікаємо 15 хв. за температури 200 °С.
Читайте також: Рибний салат з авокадо
.jpg)
