Риба з коріандром і чилі

Як приготувати рибу з коріандром і чилі

Крок 1. Очищаємо рибу від шкіри і кісток, потім нарізаємо смужками. Викладаємо смужки риби в дрібне неметалеве блюдо, бризкаємо лимонним соком, солимо і перчимо. Відправляємо в прохолодне місце.

Крок 2. У блендер додаємо коріандр, чилі, часник, 1-2 ст. ложки води й перемішуємо до отримання однорідної маси. Віджимаємо з неї зайву рідину, перекладаємо в дрібне блюдо і перемішуємо з йогуртом.

Крок 3. Нагріваємо масло в глибокій каструлі до 180 ° С. Дістаємо рибу і обсушуємо, промокнувши чистим кухонним рушником.

Крок 4. Змочуємо смужки риби в йогуртовій суміші й обсмажуємо по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.

Крок 5. Обсушуємо паперовими серветками і відразу подаємо, прикрасивши скибочками лимона і листям коріандру.