Рыба с кориандром и чили

Как приготовить рыбу с кориандром и чили

Шаг 1. Очищаем рыбу от кожи и костей, затем нарезаем полосками. Выкладываем полоски рыбы в мелкое неметаллическое блюдо, брызгаем лимонным соком, солим и перчим. Отправляем в прохладное место.

Шаг 2. В блендер добавляем кориандр, чили, чеснок, 1-2 ст. ложки воды и перемешиваем до получения однородной массы. Отжимаем из нее лишнюю жидкость, перекладываем в мелкое блюдо и перемешиваем с йогуртом.

Шаг 3. Нагреваем масло в глубокой кастрюле до 180°С. Достаем рыбу и обсушиваем, промокнув чистым кухонным полотенцем.

Шаг 4. Обмакиваем полоски рыбы в йогуртовой смеси и обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Шаг 5. Обсушиваем бумажными салфетками и сразу подаем, украсив ломтиками лимона и листьями кориандра.