Как приготовить луковый суп — пошаговый рецепт
- Лук чистим и нарезаем небольшими кусочками.
- В кастрюле растапливаем сливочное масло, закладываем лук, добавляем перец, сахар и соль по вкусу.
- Обжариваем лук до золотистого цвета. Важно не пережарить лук, а дать ему хорошо карамелизироваться
- Затем уменьшаем огонь и тушим лук 25-30 минут. Вливаем вино, аккуратно размешиваем, добавляем веточку тимьяна и куриный бульон.
- Тушим до готовности около часа. Перед подаче вынимаем тимьян.
Подача и сервировка супа
Традиционно французский луковый суп подают с крутонами – это присыпанные тертым пармезаном и запеченные до хрустящей корочки в духовке или обожженные горелкой гренки. Можно присыпать их давленым чесноком.
Читайте также: Рыбные зразы с луком и яйцом