Французский луковый суп

Как приготовить луковый суп — пошаговый рецепт

1. Лук чистим и нарезаем небольшими кусочками.
2. В кастрюле растапливаем сливочное масло, закладываем лук, добавляем перец, сахар и соль по вкусу.
3. Обжариваем лук до золотистого цвета. Важно не пережарить лук, а дать ему хорошо карамелизироваться
4. Затем уменьшаем огонь и тушим лук 25-30 минут. Вливаем вино, аккуратно размешиваем, добавляем веточку тимьяна и куриный бульон.
5. Тушим до готовности около часа. Перед подаче вынимаем тимьян.

Подача и сервировка супа

Традиционно французский луковый суп подают с крутонами – это присыпанные тертым пармезаном и запеченные до хрустящей корочки в духовке или обожженные горелкой гренки. Можно присыпать их давленым чесноком.

Читайте также: Рыбные зразы с луком и яйцом