Арабские блины Катаеф. Блюда на Масленицу 5 место

Способ приготовления арабских блинов Катаеф

1. Приготовьте блины: нагретое молоко соедините с сахаром и дрожжами, накройте салфеткой и поставьте в теплое место на 15 мин. Затем влейте минеральную воду, добавьте муку, соль и разрыхлитель, и снова оставьте тесто под салфеткой на 15 мин.
2. Выложите на разогретую сковородку 3 ст. л. теста, поджарьте 1 мин. с одной стороны и переложите на доску.
3. Для десертных катаефов – приготовьте крем: взбейте сливки, добавьте поломанный на кусочки хлеб без корочки, добавьте молоко. Оставьте на 10 мин. под пленкой. Затем прогрейте массу в течение 10 мин., время от времени помешивая. Добавьте сахар и смешанный с молоком крахмал. Проварите 2 мин. до загустения.
4. Измельчите орехи, порежьте кубиком половинки персика. На необжаренную часть еще горячего блина положите крем, отступив от краев. Соедините края блина с двух сторон, сформировав рожок. На крем выложите кусочки персика и посыпьте измельченными орехами. Так же приготовьте остальные сладких катаефов.
5. Для катаефов с мясной начинкой – обжарьте фарш на разогретой с маслом сковороде в течение 10 мин. Добавьте полукольца лука порей, поперчите, посолите.
6. На необжаренную часть еще горячего блина положите начинку, отступив от краев. На начинку разбейте перепелиное яйцо и посыпьте щепоткой тертого сыра. Поднимите края блина с трех сторон и прижмите, сформировав пирамидку. Верх оставьте незакрытым. Так же сделайте с остальными солеными катаефами. Положите заготовки на противень с пергаментом и запекайте 10 мин. при температуре 180 ° С до готовности.

Арабские блины Катаеф: видеорецепт

Смотрите онлайн 10 блюд из блинов

Смотрите также: Салат Фатуш