Завантаження...
Покроковий рецепт приготування морозива-обманки
- Приготуйте ріжки: з‘єднайте яйця з цукром, додайте борошно, перемішайте до однорідності. На двох листах пергаменту намалюйте по 3 кола. Перекладіть пергамент у деко малюнком донизу. Заповніть намальовані ескізи тістом. Випікайте 5 хв. за температури 180⁰С.
- Потім розріжте пергамент зі спеченими заготовками, відокремивши їх. Загорніть тісто за допомогою пергаменту у ріжок. Краї тіста стисніть пальцями, щоб вони склеїлись. Перекладіть ріжки на деко, поставте у духовку ще на 3 хв. Потім залиште ріжки остигати на 20 хв.
- Приготуйте сирний мус. Нагрійте вершки з цукром до появи бульбашок. Желатин замочіть у воді на 20 хв., потім перекладіть до гарячих вершків та перемішайте до розчинення. Збийте до пишності вершковий сир, додайте вершково-желатинову масу, ще раз збийте.
- Окремо збийте до піків холодні вершки, введіть їх у основу сирного мусу, перемішайте. Готовий сирний мус розділіть на 3 частини. Одну частину змішайте з карі, другу – з паприкою, третю – з перебитим на пасту шпинатом.
- Філе сьомги та курки натріть сіллю та чорним меленим перцем. Загорніть в окремі листи фольги, змащені олією. Перекладіть на деко. Запікайте 30 хв. за температури 180⁰С. Повністю остиглі рибу та м‘ясо – перебийте порізно до однорідності.
- Поріжте слайсами печериці, обсмажте на сковороді з олією до золотавості. Додайте сіль та чорний мелений перець. Смажте ще 5 хв. Потім дайте охолонути 20 хв. у мисці з паперовими рушниками та перебийте у подрібнювачі до крупних шматків.
- З‘єднайте мус з паприкою – з філе сьомги, мус з карі – з філе курки, шпинатний мус – з печерицями. Усі види мусу перекладіть в окремі кондитерські мішки. Встановіть ріжки з тіста у склянки, наповніть їх мусами, поставте у холодильник на 4 год. За бажанням – прикрасьте «морозиво» подрібненою курагою, фісташками, сушеною журавлиною.
Дивіться онлайн 10 страв-обманок до 1 квітня від Все буде смачно
Дивіться відеорецепт приготування паштету-помідора від Все буде смачно
.jpg)
