Рулет з кальмарами. ТОП-10 страв з кальмарів. 1 місце

Покроковий рецепт приготування рулету з кальмарами

1. Поріжте на три частини кальмари, проваріть у киплячій воді з гілочкою кропу та сіллю впродовж 1 хв. Відкиньте на сито, потім перебийте у блендері. Додайте натертий на дрібній тертці сир та збиті яйця. Поперчіть, перемішайте.
2. Викладіть тісто рівним шаром на деко з пергаментом. Запікайте 20 хв. за температури 200°С. Накрийте спечений корж рушником та залиште на 15 хв.
3. Для начинки – змастіть болгарський перець олією, загорніть у фольгу та запечіть впродовж 20 хв. за температури 200°С. Охолодіть у фользі 10 хв. Почистіть від шкірки та насіння, наріжте половинку кубиком 1 см.
4. Розігрійте пательню з вершковим маслом та олією. Очистіть та розчавіть   пласкою стороною ножа часник. Покладіть на пательню разом з чебрецем, прогрійте хвилину, дістаньте. Обкачайте у борошні мідії, обсмажте на ароматизованому маслі 5 хв. Влийте біле сухе вино та протушкуйте мідії ще 5 хв.
5. Третину качана пекінської капусти шинкуйте упоперек соломкою 5 мм. Обдайте окропом, дайте воді стекти. Змішайте мідії, болгарський перець та капусту. Додайте крем-сир і перемішайте.
6. Зніміть корж з пергаменту. Розкладіть по ньому начинку,  не доходячи 2 см до країв, скрутіть рулетом та загорніть у фольгу. Залиште на 1 год. у холодильнику. Готовий рулет наріжте шматками 3 см.
7. Приготуйте соус унагі: нагрійте у сковорідці до загущення воду, цукор та соєвий соус. Для формування рулету у вигляді дракона – розріжте копченого вугра навпіл вздовж, зніміть шкірку. Покладіть на фольгу та поставте в духовку на 10 хв. за температури 200°С. Потім наріжте шматками 3 см.
8. Половину огірка наріжте тонкими слайсами та викладіть двома віялами, імітуючи гриву дракона. З болгарського перцю виріжте два кружальця для очей та чотири довгих трикутники – язик та роги. Лист норі поріжте на смужки 3 см.
9. Викладіть шматки рулету «змійкою». На них покладіть вугра та скріпіть все листами норі. Поставте вертикально гриву та роги між двома останніми шматками рулету. На перший – покладіть очі та язик. Полийте соусом унагі та посипте кунжутом.

Дивіться онлайн: ТОП-10 страв з кальмарів. Серія 1

Дивіться відеорецепт приготування китайських дамплінгів від Все буде смачно

Рулет з кальмарами: відеорецепт