Рулет с кальмарами. ТОП-10 блюд из кальмаров. 1 место

Пошаговый рецепт приготовления рулета с кальмарами

1. Порежьте кальмаров на три части, проварите в кипящей воде с веточкой укропа и солью в течение 1 мин. Откиньте на сито, затем перебейте в блендере. Добавьте натертый на мелкой терке сыр и взбитые яйца. Поперчите, перемешайте.
2. Выложите тесто ровным слоем на противень с пергаментом. Запекайте 20 мин. при температуре 200 ° С. Накройте испеченный корж полотенцем и оставьте на 15 мин.
3. Для начинки — смажьте болгарский перец маслом, заверните в фольгу и запеките в течение 20 мин. при температуре 200 °С. Охладите в фольге 10 мин. Очистите от кожуры и семян, нарежьте половинку кубиком 1 см.
4. Разогрейте сковороду со сливочным и подсолнечным маслом. Очистите и раздавите плоской стороной ножа чеснок. Положите на сковороду вместе с тимьяном, прогрейте минуту, достаньте. Обкачайте в муке мидии, обжарьте на ароматизированном масле 5 мин. Влейте белое сухое вино и протушите мидии еще 5 мин.
5. Треть кочана пекинской капусты нашинкуйте поперек соломкой 5 мм. Обдайте кипятком, дайте воде стечь. Смешайте мидии, болгарский перец и капусту. Добавьте крем-сыр и перемешайте.
6. Снимите корж из пергамента. Разложите по нему начинку, не доходя 2 см до краев, сверните рулетом и заверните в фольгу. Оставьте на 1 час. в холодильнике. Готовый рулет нарежьте кусками 3 см.
7. Приготовьте соус унаги: нагрейте в сковороде до загустения воду, сахар и соевый соус. Для формирования рулета в виде дракона — разрежьте копченого угря пополам вдоль, снимите кожицу. Положите на фольгу и поставьте в духовку на 10 мин. при температуре 200 ° С. Затем нарежьте кусками 3 см.
8. Половину огурца нарежьте тонкими слайсами и выложите двумя веерами, имитируя гриву дракона. С болгарского перца вырежьте два кружочка для глаз и четыре длинных треугольники — язык и рога. Лист нори порежьте на полоски 3 см.
9. Выложите куски рулета «змейкой». На них положите угря и скрепите все листами нори. Поставьте вертикально гриву и рога между двумя последними кусками рулета. На первый — положите глаза и язык. Полейте соусом унаги и посыпьте кунжутом.

Смотрите онлайн ТОП-10 блюд из кальмаров. Серия 1

Смотрите видеорецепт приготовления китайских дамплингов от Все буде смачно

Рулет с кальмарами: видеорецепт