Посоветуйте, пожалуйста, как можно вкусно запечь судака!

Судак «Гурман» 

Ингредиенты:
Судак – 300 г
Лук репчатый – 100 г
Масло растительное – 20 г
Сметана – 40 г
Перец молотый красный – по вкусу
Соль – по вкусу

Способ приготовления:
Рыбу очищаем и хорошо промываем. Потом солим и делаем глубокие надрезы через каждые 3 см. Лук мелко нарезаем, обжариваем в растительном масле, солим и перчим. В каждый надрез на рыбе закладываем лук, а оставшийся лук выкладываем на дно кастрюли. На лук помещаем рыбу и запекаем ее в духовке до готовности. Сметану смешиваем с перцем, поливаем этим соусом рыбу и оставляем в духовке, пока блюдо не подрумянится. Подаем с отварным картофелем.