Добрый день! Засолили огурцы в бочке на зиму. Что нужно сделать, чтобы в процессе не образовалась плесень сверху?

Чтобы избежать появления плесени или пленчатых дрожжевых грибков, Вам необходимо поверхность рассола слегка посыпать сухой горчицей, в противном же случае, если пленка появилась, огурчики приобретут неприятный запах и вкус, и к тому же станут мягкими. Сухую горчицу (30 г) еще можно насыпать в тканевый мешочек и поместить между огурцами. Как альтернативу горчице, можно использовать хрен — нарезанный стружками хрен выкладываем поверх рассола.