Утро доброе, Смачно! В химии используют термин «мономолекулярный слой». А какое отношение он имеет к кулинарии??!

СУХАРИКИ "МОНОМОЛЕКУЛЯРНЫЕ"

Ингредиенты
Орехи грецкие — 2 ст
Изюм — 1 ст
Яйца — 3 шт
Сахар —  1 ст
Мука — 3 ст.л.

Приготовление
Изюм вымываем и обсушиваем; орехи крупно рубим. Яйца растираем с сахаром, добавляем муку, орехи и изюм. Все тщательно вымешиваем. Противень застилаем бумагой и ровным, тонким (2-3 мм), "мономолекулярным" слоем (для справки, в химии "мономолекулярный слой" —  слой вещества толщиной в одну молекулу на поверхности раздела фаз) и выпекаем 30-40 минут при температуре 150-160°С. Вынимаем из духовки противень и, слегка остудив корж, разрезаем на кусочки размером 8×4 см. Если, сняв с огня вы обнаружите, что обратная сторона печенья влажная, переверните сухарики этой самой стороной вверх и поставьте в духовку на 10 минут.  
Хранить сухарики лучше в открытой посуде, если  же положите в закрытую тару, они станут чуть мягче.