Купила оливковое масло «Aceite de Oliva Virgen Extra» (первый холодный отжим). Плохо разбираюсь в оливковых маслах. Говорят, что они подразделяются: для жарки и для салатов разные сорта. Подскажите!

Ответ на интересующий Вас вопрос, Вы можете найти здесь:
https://smachno.ua/consultation/1440.html

Для жарки же годится рафинированное оливковое масло, поскольку оно наиболее устойчиво к нагреванию. Кстати, для того, чтобы определить как использовать то или иное оливковое масло, можно определить по крышке. Если бутылка укупорена красной (коричневой) крышкой, то это масло преимущественно подходит для жарки, если же зеленой — для салатов.