Как приготовить дрожжевое тесто холодного замеса?

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ХОЛОДНОГО ЗАМЕСА

Ингредиенты
Мука — 450 г
Масло сливочное — 75 г
Дрожжи свежие — 30 г
Сахар — 100 г
Молоко — 1 ст

Приготовление
Муку просеиваем в миску,  добавляем размягченное сливочное масло. Дрожжи растираем с сахаром, смешиваем с холодным молоком и соединяем с мукой. Замешиваем тесто, скатываем в шар, обваливаем в муке и, накрыв, выносим на ночь на холод. А утром можно печь булочки.