Как приготовить чебуреки

Как приготовить чебуреки в домашніх умовах

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 500 г;
• вода — 225 мл;
• лук — 2 шт.;
• соль — 1 ч. л.

Для фарша:

• говядина (лопатка) — 175 г;
• свинина (грудинка) — 125 г;
• кефир — 100 мл;
• лук — 1 шт.;
• зира (тмин) — ¼ ч. л.;
• кориандр — ¼ ч. л.;
• соль — 2 ч. л.;
• перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Муку просейте и высыпьте горкой. В углубление сверху насыпьте соль и влейте часть воды.
2. Вымешивайте тесто на мелкие крошки, постепенно добавляя воду и сок из измельченного лука.
3. Слепите тесто в одну большую грудку и хорошо вымесите. Раскатайте его колбаской, сверните в спираль, а затем повторите еще раз. Накройте тесто пленкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
4. Затем раскатайте тесто на 3 колбаски для трех видов начинки. От каждой отщипните кусочки массой примерно по 50 г.
5. Шарики прижмите ладонью, сделайте углубление в центре, края заверните внутрь и повторите еще раз, развернув кусочек теста на 90 градусов.
6. Шарики раскатайте до толщины 2 мм. Начинку выложите на одну половину теста, а сверху – накройте второй половинкой.
7. Готовим начинку. Мясо мелко порубите и отбейте фарш. Лук, сок из которого брали для теста, посолите и оставьте на час.
8. Смешайте лук с фаршем и добавьте специи. Поставьте начинку в холодильник на 30 минут.
9. Выложите начинку на тесто. Жарьте чебуреки в большом количестве рафинированного масла на сковородке, разогретой до 180-190 °C.

ГОТОВИМ С НАМИ
Чебуреки с фруктовой начинкой (фото)