Как выкладывать зелень при мариновании помидоров?

Как правильно выкладывать зелень при мариновании помидоров?

Чтобы сам маринад и помидоры пропитались соками зелени, ее нужно укладывать на самое дно. Так как при брожении помидоры поднимаются, они не будут так соприкасаться с зеленью, как если бы мы выкладывали их слоями. Зелень отдаст все соки маринаду, а маринад с этими соками равномерно покроет все помидоры.

На трехлитровую банку нужно взять три листа смородины и три листа вишни. Порезать болгарский перец на четыре части, разрезать вдоль перец чили. Перец нужно выложить на зелень — ¼ часть болгарского перца и половину перца чили.

Выбирая укроп, лучше брать соцветие (зонтик), потому что в нем содержатся концентрированные соки. Хватит одного зонтика укропа. Если нет зонтика укропа, то возьмите пучок (100 граммов укропа).

Также необходимо добавить чеснок. Зубчика три хватит. Чеснок придает маринованным помидорам легкую остроту и пикантный аромат. Его можно положить на дно, но ближе к стенкам, чтобы было красиво.

Готовим с нами Рецепт сладких помидор на зиму в литровых банках

Сами помидоры тоже нужно выкладывать правильно. Обратите внимание на форму помидора. Если она круглая, то выкладывать помидоры нужно плодоножками вверх – так удобней доставать их из банки, чтобы не повредить размягчившийся помидор. Около плодоножки находится самая плотная часть помидора, поэтому удобней брать его именно за этот бок. Если у вас помидоры сорта, у которого форма овальная, то их следует укладывать горизонтально, чтобы больше поместилось в банку.