Мармелад из тыквы – полезный рецепт

Как приготовить тыквенное пюре

 Для приготовления мармелада лучше выбрать тыкву мускатных сортов. За счет ее природной сладости, сахарного песка в блюдо можно положить меньше.

Тыкву перед приготовлением обмываем с мылом, очищаем и нарезаем на кусочки. Есть несколько способов термообработки тыквы:

1. Запекание в духовке. Для этого тыкву нарезаем серпиками, с толщиной основания 2 – 3 сантиметра. Кусочки выкладываем на противень и выпекаем в духовке 35 – 40 минут при температуре 180 – 200 °С.
2. Пропаривание в пароварке. Нарезаем тыкву кубиками 3 на 3 сантиметра. В пароварку наливаем воду и варим 30 минут. Если нет пароварки, то можете воспользоваться специальной емкостью для варки на пару, и отварить тыкву в обычной кастрюле или мультиварке.
3. Сварить тыкву в воде. Режем тыкву кубиками, заливаем водой так, чтобы жидкость покрывала кусочки наполовину, и варим под крышкой 15 – 20 минут. Размягченную тыкву измельчаем блендером до однородности.

Готовим с нами Сливово-яблочный мармелад

Как приготовить мармелад из тыквы

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг
• Сахар – 400 г
• Лимон – ½ шт.
• Растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления тыквенного мармелада

1. К тыквенному пюре добавляем сахар и увариваем массу в течение получаса на самом маленьком огне, не забывая при этом постоянно мешать тыкву.
2. После этого в кастрюлю добавляем свежевыжатый лимонный сок и провариваем мармелад еще минут 10.
3. Пока заготовка остывает, готовим форму, в которой будет сушиться мармелад. Это может быть плоский лоток или противень с высокими бортиками. Чтобы мармелад не пристал к стенкам, емкость застилаем пергаментом или тонкой пищевой пленкой. Силиконовые формы смазываем растительным маслом.
4. Пюре выливаем в форму слоем 1,5 – 2 сантиметра, не более. Сушим мармелад в духовке до того момента, как масса станет упругой, а сверху образуется плотная корочка. Температура нагрева духовки должна быть минимальной. Сушить мармелад можно и при комнатной температуре. Для этого поддон, не прикрывая ничем сверху, оставляем в тепле на 5 – 7 дней.
5. Готовый мармелад выкладываем на тарелку, нарезаем порционными дольками, и обсыпаем сахаром или пудрой.

Готовим с нами Магазинные сладости: рецепты в домашних условиях

Мармелад на желатине

Ингредиенты:

• Сахарный песок – 200 г
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Желатин – 20 г
• Вода – 50 мл
• Растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления мармелада на желатине

1. Желирующий порошок замачиваем в воде на 10 – 40 минут, в зависимости от указаний в инструкции.
2. Затем разбухшую массу вливаем, а горячее тыквенное пюре, смешанное с обычным и ванильным сахаром.
3. Горячу массу интенсивно перемешиваем до полного растворения кристаллов желатина и выкладываем в заранее подготовленные формочки.
4. Если используются порционные формы, например, для приготовления кубиков льда, то их предварительно нужно смазать растительным маслом.

 Придать нового вкуса мармеладу, можно проварив кусочки тыквы с яблоками, бананами, ананасами или любыми другими фруктами. В тыквенную массу можно добавить специи: корицу, анис, мускатный орех, ванилин или кардамон.

Готовим с нами Мармелад из кабачков с ванилью

Готовим с нами Домашний мармелад из сока