Магазинные сладости: рецепты в домашних условиях

Шоколадно-ореховая паста

Ингредиенты:

• Сахарная пудра — 0,5 стакана;
• Молоко — 150 мл;
• Сливочное масло 200 г;
• Орехи грецкие или фундук, молотые — 6 ст. л.;
• Ванильный сахар — 1 ст. л.;
• Сухое молоко — 3 ст. л.;
• Какао — 4 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления шоколадной пасты

1. Орехи очищаем от темной пленки, а затем перебиваем в кофемолке или измельчаем скалкой

Обязательно очищайте грецкие орехи от пленки, иначе паста может горчить. Чтобы орехи легко очистились от внешней пленки, залейте их на несколько минут кипятком

2. Смешиваем в миске сухое молоко, сахарную пудру, какао и ванильный сахар

3. Вливаем в смесь молоко и перемешиваем

4. Пропускаем смесь через сито, чтобы избавиться комочков

5. Ставим смесь на плиту и добавляем орехи.

Продолжение рецепта тут.

Зефир

Ингредиенты:

• Сахар — 0,5 кг;
• Яблочное пюре — 700 г;
• Белок — 4 шт.;
• Цитрусовая цедра — 0,5 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления зефира

1. Перед началом приготовления делаем пюре из свежих яблок, используя блендер. Выкладываем пюре в миску. Для получения необходимого количества пюре яблок нужно взять примерно в 2 раза больше по весу.
2. Белки и половину сахара взбиваем отдельно блендером (с погружной насадкой). Высыпаем в яблочное пюре остальной сахар, потом аккуратно выкладываем белковый крем и цитрусовую цедру.
3. Все компоненты взбиваем на средней скорости до образования пышной белой пены. Она должна быть достаточно густой — чтобы ложка стояла надежно, не падала.
4. Берем обычный противень, застилаем пекарским пергаментом. Смазываем маслом и при помощи кулинарного шприца выдавливаем зефир небольшими порциями.
5. Включаем духовой шкаф на 160 градусов, не выше. Ставим противень с зефиром и готовим около 15 минут.

Дольше держать нельзя, иначе зефир «пересохнет», а он должен быть мягким и нежным.

6. Готовый десерт охлаждаем и выкладываем на тарелку.

Фруктовые леденцы

Ингредиенты: 

• Сахар – 4 ст. ложки
• Сок любой ягоды или фрукта– 1 ст. ложка
• Сок лимона – 1/4 ч.л. или 1-2 капли уксуса

Как приготовить фруктовые леденцы

В кастрюлю с толстым дном без тефлонового покрытия высыпаем сахар, добавляем сок и лимон. Варим на среднем огне минут 10, затем проверяем готовность сиропа: капаем пару капель сиропа в миску с холодной водой. Готовый сироп сразу застынет, если нет — варим его еще. Заливаем горячий сироп по формам, вставляем палочки, и ждем полного остывания. Можно поставить в холодильник на 10-15 минут.

Мармелад

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 3 г;
• Сахар — 300 г;
• Яблоки — 4 шт.;
• Сливы — 400 г

Пошаговый рецепт приготовления домашнего мармелада

1. Сливы моем и нарезаем половинками. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и мелко нарезаем.
2. Засыпаем сахаром. Помещаем на слабый огонь и варим, постоянно помешивая, до полного разваривания фруктов и загустения массы.

Продолжение рецепта тут.

Желейки

Ингредиенты:

• Яблоки — 2 шт.;
• Желатин быстрорастворимый — 25 г;
• Вода — 1 ст.;
• Сахар — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления желейных яблочных конфет

1. Желатин заливаем водой и оставляем, чтобы немного набух.
2. Яблоки нарезаем на кусочки.
3. К яблокам добавляем немного воды и пюрируем их с помощью блендера.
4. Ставим яблочное пюре на огонь и подогреваем несколько минут. Если яблоки не достаточно сладкие, то нужно добавить сахар.
5. Желатин полностью растворяем в горячей воде.
6. В яблочное пюре добавляем желатин.
7. Выливаем пюре в подходящую форму и отправляем в холодильник до застывания.
8. Когда пюре застынет можно вырезать фигурные конфетки или просто порезать желе на квадратики