Ребрышки, фаршированные виноградом: рецепт приготовления

Ребрышки, фаршированные виноградом — необычно вкусное и непривычное блюдо. Такое интересное сочетание как мясо, виноград и французский соус на основе красного вина точно придется вам по вкусу. Читайте пошаговый рецепт ребрышек фаршированных виноградом в нашем материале.

Читайте также: Теплый салат из ребрышек по-китайски: рецепт приготовления

Ингредиенты:

• свиные ребрышки — 1 кг
• виноград — 150 г
• чеснок — 3 зубчика
• петрушка — 5 веточек
• базилик — 5 веточек
• соль — 10 г
• черный молотый перец — 3 г

Для французского соуса:

• масло — 30 мл
• лук-шалот — 2 шт.
• красное сухое вино — 500 мл
• вода — 175 мл
• виноград — 150 г
• сливочное масло — 40 г
• мука — 25 г
• соль — 3 г
• черный молотый перец — 3 г
• петрушка — 4 веточки

Читайте также: Красный карри с ребрышками: рецепт приготовления

Способ приготовления:

1. На пласте ребрышек сделайте надрезы между косточками, посолите, поперчите, положите в разрезы листья базилика и петрушки, слайсы чеснока и винограда. Зафиксируйте ребрышки нитью, положите на противень с пергаментом, накройте фольгой и запечь в духовке в течение 20 мин. при температуре 180 ° C. Уберите фольгу и поставьте ребрышки в духовку еще на 40 мин.
2. Для соуса — поджарьте на масле измельченный лук шалот в течение 7 мин. Добавьте красное сухое вино, воду и порезанный слайсами виноград. Протушите 10 мин.
3. Затем добавьте, помешивая, перетертые с мукой масло, проварите 2 мин. и положите в соус измельченную петрушку, соль и черный молотый перец. Готовые ребрышки разрежьте порционными кусочками, подавайте с соусом.

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ