Завантаження...
Реберця, фаршировані виноградом – надзвичайно смачна та незвична страва. Таке цікаве поєднання як м’ясо, виноград і французький соус на основі червоного вина точно прийдеться вам до смаку. Читайте покроковий рецепт реберець фаршированих виноградом в нашому матеріалі.
Читайте також: Теплий салат з реберець по-китайськи: рецепт приготування
Інгредієнти:
- свинячі реберця – 1 кг
- виноград – 150 г
- часник – 3 зубчики
- петрушка – 5 гілочок
- базилік – 5 гілочок
- сіль – 10 г
- чорний мелений перець – 3 г
Для французького соуса:
- олія – 30 мл
- цибуля шалот – 2 шт.
- червоне сухе вино – 500 мл
- вода – 175 мл
- виноград – 150 г
- вершкове масло – 40 г
- борошно – 25 г
- сіль – 3 г
- чорний мелений перець – 3 г
- петрушка – 4 гілочки
Читайте також: Червоний каррі з реберцями: рецепт приготування
Спосіб приготування:
- На пласті реберець зробіть надрізи між кісточками, посоліть, поперчіть, покладіть в розрізи листя базиліку та петрушки, слайси часнику та винограду. Зафіксуйте реберця ниткою, покладіть на деко з пергаментом, накрийте фольгою та запечіть у духовці впродовж 20 хв. за температури 180°C. Приберіть фольгу і поставте реберця в духовку ще на 40 хв.
- Для соусу – підсмажте на олії подрібнену цибулю шалот впродовж 7 хв. Додайте червоне сухе вино, воду та порізаний слайсами виноград. Протушкуйте 10 хв.
- Потім додайте, помішуючи, перетерте з борошном масло, проваріть 2 хв. і покладіть у соус подрібнену петрушку, сіль та чорний мелений перець. Готові реберця розріжте порційними шматочками, подавайте з соусом.
Мені вдалося! 
