Загрузка...
Ингредиенты:
- капуста — 3,5 кг
- морковь — 1 шт.
- листья смородины — 2-3 шт.
- листья хрена — 1 шт.
- ветвь укропа с семенами
- лавровый лист — 1-2 шт.
- нейодированная соль — 75 г (3 ст. л.)
- черный перец в горошках — 3-4 шт.
ГОТОВИМ С НАМИ
Рулька с квашеной капустой: рецепт приготовления
Способ приготовления:
- Капусту очистите от верхних листьев, помойте, разрежьте на две части. Шинкуют полосками толщиной до 5 мм.
- Морковь натрите на крупной терке. Смешайте капусту и морковь. Добавьте грубую соль. Затем помните капусту, чтобы она пустила сок.
- Выкладывайте капусту в подготовленную тару.
- На дно бочки или стеклянной банки положите пласт чистых капустных листьев, листья смородины, лист хрена, ветку укропа с семенами, лавровый лист, черный перец в горошках.
- Далее в несколько слоев утрамбовывайте капусту картофеледавилкой или кулаком. Сверху положите гнет.
- Оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня. Два раза в день прокалывайте капусту до дна, чтобы вышел углекислый газ.
- Пену, которая образуется на квашеной капусте, снимайте шумовкой. Через 5-7 дней капуста готова.
Читайте еще один рецепт приготовления квашенной капусты.
У меня получилось! 
