Вино из красной смородины: рецепт проверенный временем

Как приготовить вино из красной смородины

Готовим с нами Малиновый ликер — рецепт малинового вина з фото

1. Спелые ягоды надо как следует размять ложкой и переложить в стеклянный баллон. Затем приготовить сироп из сахара и воды и залить им ягоды. Соотношение продуктов должно быть следующее: 1 кг сахара, 1,5 л воды, 1,5 кг ягод.
2. Всё хорошенько размешиваем, заливаем в баллон и оставляем при температуре 16–18 °С. Горлышко баллона можно перевязать чистой марлей.
   

   Важно! Оставьте 1/5 объема баллона свободным, чтобы бродящий сок не выливался

3. Перемешиваем смесь деревянной ложкой пару раз в день, чтобы на поверхности не появилось плесени.
4. Через 7–8 дней сок отделяем от плодовой массы любым удобным способом, сок переливаем в бутылки и закупориваем натуральными пробками с отверстиями.
5. Вставляем туда очень плотно тонкую резиновую трубку, другой конец которой погружаем в сосуд с водой – это нужно для того, чтобы углекислый газ выходил из бутылки не в воздух, а в воду и внутрь напитка не попало лишнее.

Готовим с нами Как приготовить вино из ежевики в домашних условиях

Через 5–6 недель тихого брожения на дно бутылей должен выпасть осадок и вино станет прозрачным. Переливаем вино без осадка в бутылки, плотно закупориваем пробками и выдерживаем еще около двух месяцев.

Готовое вино из красной смородины будет крепостью 16–18 °С

Такой домашний напиток нужно хранить при температуре 8–12 °С не более одного года – вино из красной смородины лучше пить молодым.

Готовим с нами Вино из абрикос в домашних условиях

Готовим с нами Желе из красной смородины

Готовим с нами Вино из шелковицы в домашних условиях