Компот з малини: рецепт консервации на зиму

Европейская кухня Консервация Обід

Загрузка...

Кулинарные эксперты шоу «Все буде смачно!» рассказали, как приготовить ароматный и вкусный компот из малины с добавлением красной смородины.

Общее время: 2-4 часа

Просто

Компот из малины является популярным напитком, который часто консервируется на зиму. Он имеет свежий и приятный вкус и аромат. Используйте малиновый компот как базу для безалкогольных коктейлей. Добавьте к нему лед, немного сока лимона и листочки мяты.

Как приготовить компот из малины

Красную смородину хорошо промойте и очистите от веточек.
Малину подержите в солевом растворе.
В кипящую воду опустите ягоды.
Варите 5-7 минут после повторного закипания.
За 1-2 минуты до полной готовности добавьте сок лимона.
Выключите огонь и добавьте в компот сахар. Размешайте.
Перед употреблением дайте компоту настояться 1-2 часа.

Готовим с нами Малина в собственном соку на зиму

Как приготовить компот из малины на зиму

Если вы хотите закатать компот, то промытые и очищенные от веточек ягоды выложите на дно простерилизованной банки.
Засыпьте ягоды сахаром, добавьте сок лимона.
Залейте кипятком и сразу же закатывайте банку.
Чтобы крышки не вздувались и не слетали, сразу после закатки переверните банку горлышком вниз, укутайте пледом или полотенцем и оставьте на ночь.

Готовим с нами Компот из черешни и ревеня

Правила консервирования малинового компота на зиму

Есть несколько способов стерилизации банок. Один из самых простых способов – духовка. Достаточно поставить банку на решетку в духовку горлышком вниз при температуре 160 °С на 5-10 минут – и она готова для консервации. А для крышки достаточно и 30 секунд – иначе она расплавится, а резинка погнется.

Ягоды для закатки варить не нужно. Их нужно залить кипятком и сразу закатать. За те несколько недель или месяцев, которые ягоды будут в воде в банке, компот прекрасно настоится и будет насыщенным и ароматным.

Готовим с нами Черешневый компот

Так как мы не варим компот, то все ингредиенты можно добавлять сразу. А вот пропорции воды и ягод, а также количество сахара универсальны для всех ягодных компотов. Компот можно закатывать сразу – горячим. Потому что конденсат, который образуется на внутренней стороне крышки, – просто смешается с компотом без всякого вреда.

После закатки переворачивайте банку и ставьте ее горлышком вниз. Так мы убираем воздух между крышкой и жидкостью. А именно горячий воздух от компота обычно выталкивает и срывает крышки с консервации. Благодаря этому простому действию, вы не испортите ни одной закатки.

Готовим с нами Компот из персиков на зиму

Затем необходимо укутать банку чем-то теплым. Главное – сохранить температуру внутри банки максимальной как можно дольше. Потому что ягоды интенсивно отдают свой сок и аромат только в горячей жидкости. Если банка быстро остынет, то ягоды не успеют настояться. Компот из малины будет почти безвкусным, бледным и водянистым. В таком тепле дайте постоять банкам 1-2 дня.