Компот из шелковицы на зиму

Украинская кухня Консервация

Загрузка...

Хороша ягода шелковица, а уж какая полезная! Одна беда: такая она нежная, что и не придумать, как лучше ее заготовить на зиму. Переварить на варенье? Достойная идея, но хочется ведь, чтобы ягодка полностью раскрывала свой несравненный вкус, не переварилась, не потерялась… Именно так? Тогда решено: готовим компот из шелковицы на зиму!

Общее время: 30-60 мин.

Легко

Сочная нежная шелковица – ягодка неимоверно нежная, чрезмерной тепловой обработки не выносит. Вот и не будем ее мучить температурой. Приготовим простейший компот из шелковицы, которым так приятно будет полакомиться зимой. За дело!

Как приготовить компот из шелковицы на зиму

Готовим стерилизованные банки и крышки. (Количество ингредиентов в рецепте дано приблизительно на 4 банки по 3 л.)
Готовим большое количество кипятка.
Ягоду промываем на сите под тонкой струйкой воды и перебираем.
Цедру лимона тонко натираем, сок отжимаем. Клубнику моем, обсушиваем, плодоножки удаляем.
В каждую банку всыпаем поровну подготовленной шелковицы, добавляем несколько ягод клубники и всыпаем 1 ст. л. сахара.
В каждую банку добавляем немного тертой цедры и 1 ст. л. сока лимона.
Заливаем ягоды в банках кипятком до края банок и накрываем их крышками. Крышки герметично закупориваем.
Укупоренные банки переворачиваем вверх дном. накрываем плотной ткань и оставляем до полного охлаждения.
Охлажденные банки с компотом из шелковицы переносим в место хранения.

Готовим с нами Варенье из шелковицы

Клубнику в этот компот мы добавляем исключительно ради красоты и аромата. По желанию можно обойтись и без этой ягоды, вместо нее положить, например, веточку мелиссы.