Тофу

Соевый сыр. Готовится из бобовых — сои и нигари. Имеет консистенцию мягкого сыра. Аромат практически отсутствует. Используется в супах, овощных блюдах и в качестве украшения. Тофу богат протеинами, не содержит холестерина. На Востоке тофу называют "мясом без костей" по причине его высокой насыщенности белком. Содержание жира и углеводов в тофу низкое. Употребляется в пищу в неприготовленном, жаренном, маринованном и копченом виде. Отлично обогащается вкусовыми свойствами различных продуктов. Имеет широкую вкусовую сочетаемость.