Лазанья: точный рецепт приготовления

Как приготовить соус Болоньезе для лазаньи

1. Моем помидоры и со стороны плодоножки и делаем крестообразный надрез. Опускаем их в кипяток минуты на 2. После чего перекладываем в ледяную воду и измельчаем помидоры в блендере.
2. Чистим лук и чеснок, потом мелко нарезаем. Промываем и нарезаем зелень.
3. В глубокой сковороде разогреваем сливочное и растительное масло, выкладываем лук, солим, солим, перчим и обжариваем до мягкости. Добавляем чеснок и обжариваем минуту.
4. Лук и чеснок перекладываем в миску. На сковороде должно остаться как можно больше масла.
5. Выкладываем фарш в сковороду и обжариваем на среднем огне. Разминайте его деревянной лопаткой, чтобы не было крупных комков.
6. Добавляем лук и помидоры к фаршу, хорошо перемешиваем. Теперь вливаем вино и тушите 3 минуты.
7. Фарш солим и перчим, убавляем огонь до минимального. Тушим под крышкой еще 20-30 минут.
8. Снимаем сотейник с соусом с огня и добавляем еще зубчик чеснока. Накрываем сотейник с соусом крышкой и оставляем в сторону.

Как приготовить соус Бешамель для лазаньи

1. Растапливаем сливочное и подсолнечное масло и вмешиваем муку. Постепенное доливаем молоко, при этом тщательно помешивая. Доводим смесь до кипения.
2. Добавляем соль и перец по вкусу, варим на медленном огне минут 8-10.

Как приготовить лазанью

1. Отвариваем листы лазаньи в большом количестве кипящей воды. Лучше всего одновременно варить не более 2 листов.
2. Отваренные листы перекладываем в ледяную воду. После того как они остынут, обсушиваем их на полотенце.
3. На дно формы выкладываем немного соуса Бешамель. Сверху укладываем листы лазаньи.
4. Выкладываем часть соуса Болоньезе и равномерно распределяем по форме.
5. Сверху выкладываем Бешамель. Равномерно распределяем по форме.
6. Последним слоем в форме должен быть Бешамель. Сверху посыпаем тертым сыром.
7. Ставим форму в духовку (температура 180 °C) на 40-60 минут.

ГОТОВИМ С НАМИ
Домашняя лазанья: секреты приготовления

ГОТОВИМ С НАМИ
Лазанья с грибами и сыром