Осетрина, запеченная с грибами

Способ приготовления: Куски обработанной рыбы варим с добавлением кореньев, соли, перца и уксуса. Свежие грибы чистим, нарезаем ломтиками, солим и обжариваем на сливочном масле. В керамическую посуду, смазанную маслом, укладываем слоями грибы, нарезанную ломтиками вареную рыбу. Каждый слой заливаем сметанным соусом. Сверху посыпаем тертым сыром и запекаем в жарочном шкафу. Подаем в той же посуде.